第二十二章 蟹黄汤包-《梦落星宇》


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    韩城冷面店其实除了卖冷面外也买饺子,韩语叫馒斗...也是面食,朴星宇想到了蟹黄汤包,想要用蟹黄汤包换掉饺子,变成一个新的面食,然后利用蟹黄汤包,来打开自己家冷面店的尴尬局面!

    蟹黄汤包是很有名的一种小吃,在韩城是没有的,这也是为什么朴星宇要拿出这个点心的原因。

    蟹黄汤包以其皮薄如纸,吹弹即破,味道鲜美、健身美容,深受大江南北美食家的青睐。

    很早的时候,就享有盛誉,制作“绝“、形态“美“、吃法“奇“。

    蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。曾有外国朋友尝了蟹黄汤包后赞誉“蟹黄汤包—神奇的包子!”。

    蒸熟的汤包雪白晶莹,上面的折皱细巧均匀,整个儿恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的玉菊,加之皮薄如纸,几近透明,稍一动弹,便可看见里面的汤汁在轻轻晃动,使人感觉到一种吹之即破的柔嫩。别说吃了,光是看,就是一种美的享受。

    而朴星宇为什么会知道蟹黄汤包的制作秘法,那是因为朴星宇前世曾经一位战友就是某个地区蟹黄汤包的传人,后面被喜欢美食的朴星宇给学会了。

    看着眼前一个个晶莹剔透的汤包,你可千万不要急着下口,不然可要出洋相的。传说当年某位皇帝微服私访来品尝汤包,汤包一上桌,抓起一只张嘴就咬,结果一股汤汁直射出来,烫得他手足无措,一股汤汁溅到衣袖上,烫了他的嘴,由于味道太鲜美,手中的汤包又不愿意丢,急忙用嘴吮袖子上的汤,这时手已到了肩膀结果汤包中的汤甩到半背,可是他并未发火因为汤包味道实在太鲜美了,所以给后人留下了“皇帝吃汤包甩到半背”的佳话。

    后来,店里的伙计教给他一道口诀,一试之下,果然灵光。那么,那店伙计指点的是什么法子呢?那就是吃汤包的十二字诀:轻轻提,快快移,先开窗,后喝汤。一般来说,是用三只指尖撮住那汤包上面的折皱,小心翼翼地轻轻拎起,慢慢放到盛醋的碟子里,然后低下头凑近去,在汤包的上方用齿尖细细咬破一点小孔,再从那小孔里缓缓地吸吮汤汁,这是因为汤包皮薄且嫩,汁丰又烫,稍一不慎,皮破汤漏,也就不成汤包了。

    现在有吸管后,吃蟹黄汤包基本上都会配备上一根吸管,轻轻一吸,美味异常。

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