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    所以说你得注意身体，别不当回事，那酒该喝的喝，喝也少喝，不该喝的就别喝了。你要是垮了阿巧都得跟着跨，大伙还指着你吃饭呢。”

    这是雅茹主要想表达的，老谭听明白也听进去了，对这个实心实意关心自己的女人有说不出的感激。

    晚市，中央厨房店，厨房。

    本地菜头锅师傅后面一字排开十道西湖醋鱼，东北菜师傅后面是十道松鼠鱼，俩人同时浇汁。

    “赶紧的，赶紧。”额尔敦在后面喊着小弟把浇完汁的鱼两两合璧，端出去上菜，然后又把五条上完刀工的鱼拿过来，对两个头锅师傅喊：“这是最后五条了，十五分钟上去。”

    两个师傅站在灶台上喊：“好咧，没毛病！”

    那天老谭做完鱼走后，额尔敦和两个头锅师傅好好地研究了一番，并且又试做了两条鱼，找到感觉后和总厨小高作了汇报。于是第二天“阿巧的鱼”这道双鱼合璧的菜便开始试卖了。

    头一个饭口不咋理想，只卖出去五例，但客人都说好。造型美观，形式新颖，一鱼双吃，味道十足，能不喜欢吗。

    等到晚上饭口就开始卖开了，尤其大厅，这桌客人看那桌客人点了瞅着好看，不管好吃不好吃也点一条，至少拍照片发朋友圈有面。

    等鱼上来了，朋友圈也发了，一尝便赞不绝口，大快朵颐，点的人就多了，火爆起来。

    当鱼缸里最后一条鱼卖掉之后，额尔敦赶紧通知前台停售，就这样还晚了，包房退了三单。

    今天上了三十条鱼，松鼠鱼改刀费劲，三十条差不多是极限了。俗话说贪多嚼不烂，宁肯叫客人想着，不能叫客人骂着，这是原则。

    总厨小高和额尔敦在传菜口站着研究“阿巧的鱼”的事。

    “阿巧的鱼算卖住了，明天叫其他店派师傅来学，回去练一天，大后天全部推出。”小高说。

    “行。”额尔敦点头，“这样一来咱家用鱼量就大了，卖鱼的也高兴。你看这样，能不能跟他说一声，让他把鱼收拾完了再送过来，要不然厨房忙不过来。”

    “行是行，咋检斤呀？鱼收拾完了肯定和活着的时候分量不一样。”小高说：“再说咱们十家店，三百来条，得收拾到啥时候去？”

    “说的也是哈-----”

    “还是得自己收拾。”小高说：“把份数控制在二十五例，午市十例，晚市十五例，多了不卖。别和自己竞争，它卖多了砂锅鱼头就卖不动。”

    “是这回事。”额尔敦拍了下脑门，为自己想的不全面来气。


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