第148章 失败了-《风味》


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    而且昨天自己在放淀粉和水的时候可不是这么放的,自己是先加入进去一些,然后一边搅和一边用适量的往里面加入淀粉和水。

    就相当于是在炒菜的时候盐多了加水,淡了再放盐一样。

    一点一点的调配到正好,但陈年却是直接将淀粉和水以及油的比例放到正好。

    一次性工作。

    果然陈年在将其经过充分的搅拌和抓匀之后,捏起一片肉片来那些水淀粉就老老实实的挂在肉片上面。

    厚薄正好。

    虽说是液态,但并不会往下流。

    到这里挂糊已经做好了,接下来便是要准备另外的调料。

    到这里王闯说实话心里是有些服气的,因为刚才陈年加入水和淀粉的操作让他大开眼界,能够做到这种精细程度,陈年来到护林员可惜了。

    这种人就应该去当厨子啊。

    你想啊,在别人还在一点一点调配水和淀粉配比的时候,这家伙直接三下五除二,直接把适量的水和淀粉倒进去开始抓匀了。

    这效率就比别人高。

    其实这还是第一次做。

    就如此熟练。

    在另外调料的时候,陈年又拿了一个小碗儿在里面加入两勺白醋,适量酱油,一小勺盐。

    “记得还有味精啊,这玩意儿是必须要往里整的!”王闯提醒道。

    陈年当然记得这一步,伸手就用勺子擓了一些味精,同样丢进这料当中。

    虽说在王闯的口中味精是必须要加的,但是这些却都只是配角,真正的主角还是白糖。

    加入两大勺白糖,直接将这颜色都整的淡了许多。

    而且密度也变得更大,开始有些发稠。

    将白糖充分搅拌,把原本在桶里由于湿度二凝结成的白糖块都压碎之后,陈年又往里倒入一些香油和调理油。

    调料油,也就是炒葱姜蒜所用的油,这种油的意义其实和高汤差不多。

    等到这些都准备好之后,,也终于到了最后的进入阶段。
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