第33章 佛吃了都跳墙PK鱼尾巴-《烟火靓汤》


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    后厨里,林月初受到了其他小伙伴的一致赞美。

    “文化人就是有文化,我感觉你说的比我好多了。”主厨火哥想到自己只会照本宣科,背了不少遍,机械刻板,都不如林月初临场发挥好。

    “火哥,您可太谦虚了。如果不是你的菜,做得这么好,我也没底气啊。”林月初笑容可掬。

    “今天这桌宴席,你贡献了不少点子,所以你来讲是最好的。”副灶龙哥说。

    之前他们开会开了四个多小时,打磨菜单,当时和现在完全不同。是林月初劝服了大家。

    她说,她理解的宴席,一不是看食材的昂贵,天下食客众多,他们不是为了一小撮人服务的;二者,技艺工序固然重要,但要有主题和思想。不时不食就是一个核心的理念,这直接决定了做什么。

    越是平凡的食材,做出特别的味道,才会产生更大的反差。不然人们怎么会说,人间烟火气,最抚凡人心呢?

    “那我就,恭敬不如从命了。”林月初玩笑似的拂了下身子。

    广府靓汤那边,厨师们各个不服气。他们辛辛苦苦,没多得一句赞美。“说得好像你们已经胜出了似的,不过是人家多点评了几句而已。”

    水台岗的浪哥,“duang”一刀剁下去,砧板上鱼身一分为二。“咦,哪里来的酸腐味?隔壁的,你们食材是不是坏了?”

    广府的人更气,比不过他们,就诋毁他们的食材。“我怀疑,是你们的嗅觉和味觉,出了问题吧。我们可都是赛前新到的食材,上面还有标签呢。”

    口舌之争没有意义。这里是老火靓汤,大家也不想失了东道主身份。

    林月初笑道:“广府今日真是国宴荟萃,让我们大开眼界。这第十一道菜你们做的什么?”

    对方很得意,总算说到了点子上。其实,钓鱼台的国宴菜系独立于八大菜系,主要以淮扬菜为主,近几年为了适应国宾的口味,才相继推出了川菜和鲁菜,以及其他融合菜。

    广府靓汤也主打京粤融合菜,做国宴菜不是他们最擅长的。就是图这个国宴菜的名头。

    “我们做的是,佛祖吃了都会跳起来的菜。”传菜员得意洋洋地说。

    这道菜太有名了,以至于场间无人不知,无人不晓。相传清朝时,这道菜被做出来时,坊间盛赞“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”,从此菜名由“福寿全”改为“佛跳墙”。

    东南亚某国元首曾说,“没吃过佛跳墙,就等于没吃过中国菜。”

    佛跳墙蜚声中外。
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