第(1/3)页
因为接下来是要进行宴席交流，算是一个各地美食的表演展示。
所以在各地菜单上报后，主办方已经是开始从各地调运所需要的食材。
而且为了保证烹饪的过程绝对的标准，味道上也能够最大程度体现出美味。
主办方更是按照每道菜最原始的食材标准，专门采购了能购买到最好的食材。
可以说，主办方也是下了大手笔。
只是希望比赛中，各地厨师都能很好把经典菜做好。
甚至主办方还根据各地的地域不同，进行了一些很专门的采购。
比如本帮菜菜单上有红烧肉，在湘菜的菜单上也有红烧肉。
实际上两地红烧肉所用的猪肉是不一样的。
主办方会专门分别按照两地不同的需求，采购符合地方特色的猪肉。
还有京城厨师团会做烤鸭，同样各地的菜单上也都有相应的一些用到鸭子的菜。
但是大家所用的鸭子品种不同，这一点主办方也考虑到，所以会专门采购不同需要的鸭子运送到比赛现场来。
除了这些家畜家禽的不同，还有一些蔬菜上的地域区别，主办方也都考虑到，会尽可能满足。
第二天各地厨师检查食材的时候，冯正明有些惊讶的发现，主办方竟然还专门弄来了黄河大鲤鱼。
看着鲜活的黄河大鲤鱼，冯正明不禁感叹：“都是好东西啊。”
刚巧港城的江成哲和龙昆保也在看食材。
听到冯正明的话，江成哲也跟着说：“这就是我们国家的力量。”
龙昆保附和道：“是啊，国家的力量，这次我们的宴席是真的要认真做，不能辜负这些好的食材。”
冯正明看向两人，主动上前和两人搭话：“你们港城的厨师果然利害，用的都是燕翅鲍参那些高档货。”
龙昆保笑着回应：“你们鲁菜用的也不差，也有海参、干贝、鲜贝，还有不少新鲜的蔬菜。”
江成哲跟着说：“而且你们竟然要做一桌二十道菜，真是感到不可思议啊。”
“我们只是菜比较多，实际上用料上不如你们港城的好。”
听闻冯正明这么说，龙昆保摇了摇头：“话不能这样说，我们中华美食的厉害之处，不在于把一些好的食材做的好。
而是在于把并非是多么高档的食材，做出丝毫不输给高档食材的美味。
那份化腐朽为神奇的手艺，才是我们中华美食真正厉害的地方。”
这番话让冯正明笑起来：“哈哈哈，我们在这是不是有点自吹自擂的意思？”
顿时江成哲和龙昆保都一起笑了起来。
在他们笑的时候，刚好淮扬菜厨师张泉也走过来。
看到几个人有说有笑，他也是主动打了招呼。
“几位这是聊到什么？笑得这么开心？”
冯正明把刚才的一些话题，也是跟张泉说了一下。
张泉也笑起来：“龙厨师说的在理，我们中华美食的精髓，就是在把一些随处可见的食材做出美味来。”
几人正聊着，第四名的川菜厨师曾志昌走过来。
“几位也在挑选食材呢？真是没想到这边准备的材料很丰盛。”
曾志昌是一位川渝的大师傅，虽然之前比赛的时候，他不像是冯正明和江成哲这两个年轻厨师备受关注。
但是对方的厨艺还是非常厉害，尤其是在刀功方面，绝对不比张泉差。
而且从他最后第一场总分第四，也不难看出他手艺值得尊重。
“曾厨师好，你比赛中做的宫保鸡丁，看着就非常棒呢，尤其是做出来各种料都非常的规整，真是好漂亮。”
冯正明毫不吝啬直接开口称赞起对方的手艺。
曾志昌笑了起来：“冯厨师真是过誉了，真要说起来，我们川渝的宫保鸡丁，算是你们酱爆鸡丁延伸版本，做法的源头还是在你们鲁菜。”
冯正明说：“我们本来就是一家嘛，中华美食需要我们不同的口味。”
张泉跟着说：“还是冯厨师格局大，他不拘泥于菜系，他的那个菊花鱼，应该也是借鉴了你们川菜的做法。”
曾志昌说：“不光是借鉴了川菜做法，他的那个调味汤汁，有些像是你们淮扬菜的松鼠鱼。”
张泉点点头：“还真是，看他那个汤汁的准备，确实是很像是松鼠鱼的汤汁，只不过冯厨师用的是鲈鱼，我觉得如果改良，可以用鳜鱼。”
曾志昌笑着说：“没错，用鳜鱼很好，味道会更加鲜美。”
冯正明听到两位厨师的意见，笑着说：“鳜鱼价格贵了点，用鲈鱼成本低，在酒楼里也可以上给顾客吃。”
被冯正明这样一说，把在场其他厨师都给说得一愣。
大家明显是没有想到，冯正明竟然是从餐馆和酒楼做菜角度考虑。
第(1/3)页