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    西塞山前白鹭飞，

    桃花流水鳜鱼肥

    以前人们是吃鲜的，后来发现臭的也能吃，还能怎么办，

    吃呗！

    反正都能吃，吃不死人那就是好吃。

    臭鳜鱼，是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品。鳜鱼一般人群均可食用，尤适宜体质衰弱、虚劳赢瘦、脾胃气虚、饮食不香、营养不良之人。

    毛豆腐又名腐乳，是ah省hs市一带的汉族传统名菜，它是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

    今晚任导安排，舌尖上的美食。

    由记录片里的主角老黄亲自下厨。

    一边吃，一边老黄还介绍：“现在这个季节正是吃鳜鱼的好时节，臭鳜鱼是特色，鲜桂鱼也很好吃，今天给几位贵客，烧了两道，一道鲜的，一道臭的”

    “大家先吃鲜的，这个鲜的很简单，就是葱姜蒜，然后清蒸，主打的就是一个鲜”

    周游尝了一口，味道尝起来和鲈鱼差不多，鲜嫩少刺，怪不得当地人想方设法，要把这新鲜的鱼保存下来。

    按照老黄的说法，他们当地人吃新鲜鱼，吃的多，臭鳜鱼也吃习惯了，毕竟以往时节，没有那么多新鲜的鱼可以吃。

    周游这点能够理解，就像，庐州本地人喜欢吃咸鸡咸鹅香肠一样，都是以前物资不丰富造成的，但现在随时随地能吃上新鲜的，但就是偶尔想吃一口咸货。

    “臭鳜鱼多是以“炖”为主，红烧、酱香、油淋……外皮软嫩、汤汁浓稠，充分展现出我们徽菜重油重火攻，色深味浓的特点。”老黄紧接着又介绍

    “烧好的臭鳜鱼，鱼背上的纹路清晰可见，肉质紧实，用筷子夹起，可以看到明显的蒜瓣肉。并且，与其它的鱼肉不同，臭鳜鱼的鱼肉很容易就大块的夹起。”

    臭鳜鱼刺少肉多，鱼肉一瓣一瓣的分散开，再配上金黄的外表，让人忍不住食欲大开。

    王芳芳也是闷头狂吃。

    摄制组的几个人也馋了，累了大半天也饿的不行，并且只给拍不给吃，这谁能受得了？
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