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    接下来就是“拉糖”。

    拉糖一是为了降温，二是为了在糖体中充入适量的气体，而气体在糖体中被挤压，会产生折射使糖体发出光泽。

    此时要趁热操作，动作要干净利索。

    最精彩的一幕开始了。

    只见张扬左脚踩在一个长凳上，把一大团麦芽糖一头挂在凳子的一头，一头串在手中的木棒上，不断用力拉扯。

    一次次拉扯中，原本黄褐色的麦芽糖变成了金黄色，接着成了乳白色。

    拉糖，是个力气活，也是个技术活。

    一边拉扯，一边还要观察色泽和外形，要一直拉到出足够的气孔才行。

    只有气孔充足，做出来的麦芽糖才色泽白亮，酥软适口，这些都得依靠经验去把握。

    等到麦芽糖扯到恰到好处，张扬把糖团放在案板上，捏拉成细长状，然后用刀切成一个个小块，再往糖块上均匀撒上白色微黄的米粉，看上去更加赏心悦目了。

    冷置片刻，麻糖彻底变冷酥脆，就算大功告成了。

    “哥，你真厉害，看上去很好吃。”三丫赞道。

    爹娘和二叔也都惊奇地看着张扬，万万没想到张扬竟然还有这手艺呢。

    “张扬就是聪明，看几遍就学会了。”娘也露出笑容，为张扬骄傲。

    张扬拿出一块麦芽糖递给三丫：“尝尝。”

    三丫小脑袋摇得好像拨浪鼓一样：“不，哥我不吃，这是你要拿去挣彩礼呢。”

    张扬把糖塞到三丫手里，笑道：“没关系，等下还会作好多呢，再说，不尝尝味道，咋敢出去卖啊！”

    三丫放进嘴巴里，轻轻一嚼，糖块就崩碎了，化作粉粒充斥整个口腔。

    浓郁的甜味混合着芝麻香、谷物的香味爆满口腔，刺激着每一颗细小的味蕾，让她唾液急速分泌。

    “哥，又酥又香，你做的麻糖比水果糖还好吃呢！”

    三丫双眼瞬间睁大，亮晶晶、水汪汪的，都要被甜哭了。

    她已经三年没吃过糖了，太怀念这味道了！

    一听这话，爹娘和二叔都放心了。

    这麻糖是做成了，只要不被红袖箍抓住，铁定能赚钱！

    “都尝尝。”

    “自己家做的，论成本没几个钱，别不舍得吃！”张扬又给爹娘和二叔，一人递了一些麻糖。

    “嗯，好吃！”

    “又酥又香又甜！”
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