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    接下来的几天里，孙天昊3人忘我工作的精神让从黄远生到陶守庆的所有人都大吃一惊。钱杉肃和陶守庆甚至怀疑这3个人失踪了一晚上是不是去打通任督两脉去了，否则这劲头咋这么大。

    糖厂的地址选在了离南城门不远的河边，也就是上次许朗和赵芷若他们过夜的地方。孙天昊一下子买了100亩地，开始大兴土木的盖起了厂房。

    明朝时期制糖主要靠“糖车”，宋应星的《天工开物》记载了“糖车”的制作方法和使用功能：

    “凡造糖车，制用横板二片，长五尺，厚五寸，阔二尺，两头凿眼安柱，上笋出少许，下笋出板二、三尺，埋筑土内，使安稳不摇。上板中凿二眼，并列巨轴二根(木用至坚重者)，轴木大七尺围方妙。两轴一长三尺，一长四尺五寸，其长者出笋安犁担。担用屈木，长一丈五尺，以便驾牛团转走。轴上凿齿分配雌雄，其合缝处须直而圆，圆而缝合。夹蔗于中，一轧而过，与棉花赶车同义。蔗过浆流，再拾其滓，向轴上鸭嘴投入，再轧又三轧之，其汁尽矣。”

    这种“糖车”比前代以人力为主榨蔗的先进之处是用畜力拉动二辊来榨糖，既省力又能使甘蔗的出汁率大增，整个明清时代乃至民国初年，均使用这种榨汁技术。

    但是明朝的糖有一个缺陷，就是制出来的是红糖而非白糖。清初刘献廷的《广阳杂记》记载：“嘉靖以前，世无白糖，闽人所熬皆黑糖也。嘉靖中一糖局偶值屋瓦堕泥于漏斗中，视之，糖之在上者，色白如霜雪，味甘美，异于平日。中则黄糖，下则黑糖也。异之，遂取泥压糖上，百试不爽，白糖自此始见于世。”

    白糖技术虽在明中期嘉靖年间发明，但在理论上比较全面进行技术总结的是明后期宋应星所著的《天工开物》，这本书对白糖的制法记载如下：煮好的糖液“将桶盛贮，凝成黑沙。然后，以瓦溜置缸上。其溜上宽下尖，底有一小孔，将草塞住，倾桶中黑沙于内。待黑沙结定，然后去桶中塞草，用黄泥水淋下。其中黑滓入缸内，溜内尽成白霜。最上一层厚五寸许，洁白异常，名曰西洋糖。下者稍黄褐。”这是宋应星第一次在理论上总结了造白糖的技术“黄泥水淋法”。

    孙天昊在请教了陆天翔之后马上发现了其中可以投机取巧的办法，现在是崇祯三年，而《天工开物》成书于崇祯七年到十一年。也就是说，现在的宋应星还没写出这本书，同样也就是说，现在白糖的工艺还没推广开来。孙天昊决定剽窃一次宋应星的成果，用白糖来打开市场，反正这大明朝既没有知识产权也没有专利。

    孙天昊虽然没给宋应星专利费，但他自己却十分看重这个剽窃来的技术。整个生产流程的核心步骤全部由黄远生的族人来干，并且签订了保密契约。一旦有人将技术泄露，知府大人那里可是要过问的。


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