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“花几年功夫练出几道拿手菜容易，但想精通各大菜系，没个一二十年的火候，难啊。”
不止专家评委不看好舒安歌，那些食指大动，等待品尝美食的老饕们，也不怎么看好她。
“二号选手，抽中芙蓉鲫鱼，东坡肘子，肉沫茄子三道菜。”
“三号选手，抽中蟹粉狮子头，东安子鸡，傍林鲜。”
“四号选手……”
主持人将十个选手，抽到的签一一念了出来，众食客面露红光，克制住流口水的冲动。
这场决赛，选的比拼菜品，竟有大半是从各种古典名菜中选出的。
华夏胃还是吃中华传统美食更来劲儿，相比起冷冰冰、甜腻腻的西餐，大家伙更喜欢东方传统美食。
莲蓬豆腐有荤做法，也有素做法。
大赛要求两荤一素三道菜，舒安歌就下了精细功夫，要将莲蓬豆腐这道菜做出花来。
菠菜，她只取最嫩的菜心，碧玉似的放在盘子上。
舒安歌将嫩豆腐用开水浸烫了一水后，去皮压成了细泥。
都晓得嫩豆腐水汪汪的难聚成形状，碰一下就会破，她一双手像是变魔术似的，把它摆弄的服服帖帖的。
为了入味儿，舒安歌将鲜蘑、山药、莲子、荸荠、笋切成碎丁，研磨成粉状，一点点裹进豆腐泥里。
厨师们都忙着做菜，看客被舒安歌眼花缭乱的动作吸引。
“我没看错吧，1号选手把鲜蘑菇和鲜笋弄成粉了？乖乖呦，这是什么神仙刀法，难不成她带了机器。”
说话的人擦了擦眼睛，没从舒安歌的厨台上，发现类似机器的设备。
“啧，年轻人就是心浮气躁。莲蓬豆腐重在豆腐，她什么都往里面塞，味道未必好。”
不管旁人怎么议论，舒安歌放鸡蛋清、水淀粉、料酒和食盐的动作，有条不紊丝毫不乱。
做莲蓬豆腐的同时，舒安歌也准备着另外两道菜。
旁人有学徒打下手，她就一个人，每个步骤都要计划好。
火腿炖肘子是清代名菜，《北砚食单》上曾提到过做法。这道菜很考验火工，口感酥烂香软，深受老年人喜爱。
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