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    猪油渣做起来简单，猪油拌饭做起来更加简单，就是需要时间。

    云苏把五花肉去皮清洗干净，切成五毫米宽的肉片，肥肉切成两厘米宽的肉块。

    肉块切的小，会更容易出油。

    锅中烧水，肉冷水下锅，猪肉表面煮制变色以后捞出，洗掉煮出来的沫。

    洗好的猪肉放进锅中，倒入一碗冷水，大火熬煮，熬掉猪肉里的水分以后，转小火。

    猪肉慢慢缩小，表面慢慢变成金黄色，空气中弥漫着浓郁的猪油香。

    云苏吸了吸鼻子，有段时间没吃猪油渣了，真香。

    云苏把熬好的五花肉片捞出，再倒掉已经熬出来的猪油。

    没有熬好的肥肉，则继续留在锅中煮出多余的油脂。

    油梭子里留点油才好吃，但不能留太多，要不然吃起来会很腻。

    看着锅里的猪肉越来越小，云苏关掉火，用锅的余温继续逼出油脂。

    等锅渐渐冷却下来，就全部做好了。

    云苏把熬好的猪油渣和猪油，分别放在大盆中。

    随后，她大声喊道:“凝思，吃饭了。”

    肖凝思掀开帘子走了进去，云苏把已经做好的猪油拌饭，和盛出来一部分猪油渣放到她面前，“吃吧，记得把米饭拌一拌。”

    看着面前金黄色的猪油渣，和泛着油光的米饭，肖凝思犹豫了一会儿，这才接下，她点了点头，“好的，老板。”

    她把饭端到餐桌上，手中的筷子不停搅拌着米饭，没有要吃的意思。


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