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    钓鱼艇远离了渔船，何飞打开了船舶稳定器。周升将那条大钓鱼拿了出来……

    「这么大的鱼，怎么搞？」周升问。

    「水煮鱼嘛。」陈远说。

    「这个是真鲷吧？」何飞还是第一次看到这么大的真鲷。

    陈远点点头：「真鲷。」

    小一些的真鲷是红色的，特别大的真鲷，眼色偏黑灰了，只要很少一些部位还有点粉红色。

    陈远拿了打鱼鳞的机器，开始打鱼鳞。这个鱼大了，鱼鳞也特别硬，要是用铁刷子的话，不好搞下来。

    周升，林新海，还有杨巡他们开始准备冷锅鱼的配料。

    陈远将鱼处理好，鱼头，鱼骨分离，鱼肉切片。然后打开冷锅鱼的料包，里面有腌制料，先将鱼给腌制起来。

    ….

    陈远这边还在准备酸辣椒，泡生姜，榨菜，酸，葱段，干辣椒和干花椒。

    「你们搞快点。」陈远道：「我都饿了。」

    「很快了，要不然你来嘛。」周升吐槽道。

    陈远开始起锅烧油，等着他们的配料都做好，开始炒料，然后加水，下一些酱油，盐，糖和鸡精调味，大火烧开后下鱼头和鱼骨。

    没有骨头汤，就需要大火烧开后下鱼头和鱼骨，煮一会儿转成小火，让鱼骨香味释放出来。

    「豆芽呢，拿出来。」林新海闻着香味，道。

    「豆芽来了。」杨巡端

    了两盘豆芽出来，陈远拿着刀子整齐切割后，清洗干净放盆子里。

    煮了有十几分钟，汤的味道已经出来了，紧跟着放鱼片，煮断生，关火，倒大盆子里面。然后洗干净锅，锅热倒油……

    周升给盆子里面倒上干辣椒段，一把，两把，三把。

    何飞在旁边看着嘴角直抽抽：「放这么多，会不会太辣了？」

    「不会。冷锅鱼，我们还要制作蘸水。」周升笑着道，又抓了一把青花椒放在干花椒的上面。

    油热好了，陈远端起油淋在干花椒和辣椒上面。
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