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    　　“对啊，”杨怀仁一脸无辜，“就是因为我刀工不行，所以才自制了几把奇形怪状的刀，普通的刀我用着不顺手啊。

    　　我说太郎啊，你不是想跟我比刀工吧？那你可占了大便宜了，呵呵。”

    　　小犬纯太郎觉得他的想法被杨怀仁识破了，但是为了这场厨艺比试的胜利，再不要脸的话，他也得说出来。

    　　“鄙人听闻杨大厨最擅长做鱼，一道鮓如今是全城人心目中最美味的食物，为了表示鄙人的诚意，也为了公平，我们就比试一道鱼脍如何？”

    　　鱼脍，通俗的叫法就是生鱼片，或者鱼生。

    　　提起生鱼片来，很多人认为这是现代日本的一种世界著名的特色食品，却不知这种吃法，其实是来自我们中国。

    　　现代挖掘出土的周朝青铜器上，就有铭文记载早在商周时期，中国就有食用生鱼片的记载。

    　　或许一开始食用生鱼的原因，大概起源于上古的先民在没有取火方式的时候，直接生吃捕捞的鱼类的方法。

    　　随着人类文明进步，到后来有了随时随地的取火方式，无论肉类还是鱼类直接食用的习惯渐渐被改变了。

    　　烹熟的动物蛋白，让人类能够更好更容易的吸收营养，促进了人类智力的发育和进化，同时也让人类拥有更加强壮的身体，去面对变换无常的大自然的考验。

    　　但是随着人类文明的进步，后来人们也发现有些鱼类，烹熟之后，便没有了原来的鲜味，反而生吃，才是最美味的吃法。

    　　所以鱼脍这道菜就诞生了，直到隋唐时期，鱼脍的吃法风靡贵族世家之间，到唐中期，鱼脍在中国的发展到达了顶峰。

    　　也是在这个时期，大唐和东瀛之间宗教，经济和文化的交流也是最频繁的，所以鱼脍这种吃法传入了倭国。

    　　当时鱼脍流行，也许还有个重要原因，当时对于鱼的烹制手段比较单一，到之后的宋朝，油烹法的流行和普及，使人们食用的鱼类越来越多，吃法也越来越多，所以鱼脍这种吃法反而在中国逐渐变少了。

    　　而在倭国，鱼脍却受到了高阶级阶层的喜爱，得到了更大的发展。
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