021 好朋友老白猫-《猫笑我》


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    猫无能今天下午去老朋友家去看看它,老白猫拿出香喷喷的饺子,热情款待。

    小香饺蕴含着古今的文化内涵;人文情怀;在东南西北,小香饺普遍融入当地民族风俗,走进千家万户的日常生活。

    对于香水饺的制作,除了口味和个人配方的不同外,基本特征不变,追求特色、新鲜、美味,香喷喷的粽子不再像古代那样传奇;今天,它已经融入了人们的日常餐桌。

    猫无能当地的猫民们每两年举办一次宝乡粽子大赛。

    前三名有奖牌证书和一定的奖励;猫无能喜欢吃香喷喷的饺子。

    市面上有很多有名的香饺,猫无能也尝过很多。

    味道不一样,但猫无能还是喜欢老白猫做的猪排。老白猫做的香喷喷的饺子和别人做的不一样,如果不是猪肉或猪排的话。

    老白猫说,馅料不能太杂。

    饺子做得太杂,不宜新鲜原汁原味,老白猫做的猪排是当地最有名的;她对用料和用料都很讲究--大肥猪和至少一年的“土种”(用原生态饲养的猪)。

    猪排必须是新鲜的,并包裹着厚厚的瘦肉。

    买了猪排后,去两端,中间做馅料。

    老白猫说,煮10个小时后,脂肪就会混合到糯米里,瘦肉不会融化,吃起来丝滑但不油腻,老白猫对切猪排也很讲究,猪排长4厘米,没有断骨。

    然后用冷水洗净,加入适量的盐、姜末、八角等调味品,倒入自制米酒,搅拌腌制一晚。老白猫腌制的糯米也是一种特殊的碱性水,不含市场上出售的碱粉、硼砂等人工化学成分。

    老白猫说,那些碱性粉末和硼砂的粽子吃完后会变干流口水,这不好,老白猫自己把当地的一种名为金柴的植物切下来,用豆棒烧成灰,然后用水浸泡火灰,过滤提取碱性水多次,最后用过滤后的碱水将糯米浸泡一晚--老白猫用的粽子也很讲究。

    它们被种在后院里。

    树叶又宽又长。

    摘回来后,放在一大锅水里煮2-3个小时,洗干净备用,老老白猫的包粽子也很挑剔--她从来不用塑料和蜡绳包粽子,而是用糯米秸秆当绳子。
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