第一千三百二十七章淀粉-《逐鹿从战国开始》


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    当下人将一百斤土豆拿来后,命令下人立马清洗。

    量比较多,杨乾也就不亲自动手了,张雨梦则在旁边指挥起来。

    其实土豆制作淀粉很简单。

    先将土豆上的泥土清洗干净。

    把清洗干净的土豆切成小块,至于土豆皮的话,可以削掉也可以不削掉,杨乾觉得以后必然是大规模的,外带一个削皮,贼麻烦,直接选择不削皮。

    然后将切好的土豆块放到破壁机里面,杨乾这里可没有那玩意,但却带了和肉馅的绞肉机,虽然不一样,但从里面上来说,也能将土豆的纤维给弄碎。

    再下人们的操作下,一个个小方块的土豆

    ,在绞肉机的旋转下,立马变成了土豆泥从出口掉出来。

    张雨梦表示,破壁机不难,工厂里面有差不多的机械,但要是大规模制作的话,那机器至少得做的像木桶那么大才行,不然一个破壁机一次能切多少?

    把绞好的土豆泥全部倒入纱布里面过滤,将所有的土豆渣再装入纱布里面揉搓,将里面的淀粉给洗出来。

    当水浓稠的时候将淀粉水归类,再次冲刷,直到洗土豆渣的时候,水清澈,再也洗不出来为止。

    经过五个小时的沉淀时间,将容器里面的淀粉水给倒掉,淀粉就会聚集在容器底部,这个时候是倒不出来的,需要用工具挖出来。

    这个时候的淀粉还是黄黄的颜色,倒入清水,将淀粉再弄成淀粉液。

    搅匀后接着静置两个小时,沉淀好后,再一次将水倒掉,再加水,让它沉淀。

    这样的步骤,重复四次之后,土豆淀粉就沉淀好了,颜色洁白如雪。

    将土豆淀粉挖出来,弄碎,找个地方摊开,晾晒,两三天后,用擀面杖将淀粉弄成粉末状,放入大型罐头里面,密封保存。

    经过两三天的试验,杨乾的出一个结论,土豆的出粉率在15%左右,不知道是不是工艺的关系,反正到了自己这里就是这么个结果。

    也就是一百斤土豆,最后得到15斤的土豆淀粉。

    这东西用水嚯开后,可以制作凉粉,粉皮,粉条。

    虽然出粉率比较低,可总比土豆过期要好。

    玉米淀粉的方法大致相同。

    经过思考,张雨梦感觉,这东西完全可以分成几步用纯机械化来操作,而且操作起来也不困难。

    要真的能大面积生产淀粉,那粮食也不会浪费,最关键的是,那些玉米渣和土豆渣还是可以食用的,哪怕什么没味道,纤维比较粗,也还可以喂牲畜。

    简直把两种作物,安排的明明白白,一丝一毫都不会浪费。

    将制作流程编纂成册后,杨乾立马给穆清打去了电话。

    这事情必须要好好办,辽东那片土地,以后种植的土豆,那都是按上百,上千万石来计算。

    要是没有在短暂时间内运送至全国需要的地方,那土豆就得过期,到时候不光亏损一大笔的粮食,甚至还要处理这批按百万石计算的发芽土豆。

    那可是亏到姥姥家了。

    相比于土豆,玉米的话保质期也很感人,晒干脱粒后虽然有六个月到十二个月的保质期。

    但不稳定,里面一旦参杂霉菌,到时候坏就是坏一大片。

    要知道粮仓可是非常巨大的,要是中间有坏掉的玉米粒,可能几个月的时间不查看,到需要的时候一打开,满仓库都是坏掉的玉米粒,那就搞笑了。

    还不如直接做成玉米淀粉,残渣还可以喂牲口,间接也算是在给畜牧业制造饲料。

    拿过一个锅子煮水,用一个专门的漏斗,将土豆淀粉挤压成条形进入滚水里面,当定型定好后,捞出来冷水冷却,那就是qq弹弹的粉条。

    随便放入一勺酱料都能吃的满嘴流油。

    这样的东西不光适合充当寻常家中粮食,也适合商用以及军用。

    如此一来,解决了一个土豆玉米高产之后的弊端。
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