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    村子里待客都是如此，若是自家吃两三个菜就够了。来客人了就要多做一些。但也不会做上十几道，一般都是九道或者十道菜的样子，因为每一道菜的分量都很足，而且梅城喜辣，多以下饭菜为主。

    许轻知小时候跟爸妈去参加外省一个亲戚的婚礼，酒席上的菜一道一道上，全都是半冷不热的菜，十七八道愣是没有许轻知能下筷子的。

    最后菜都快吃光了，才上了米饭，米饭也只是温的。

    小时候的许轻知这才知道，原来地域之间吃饭和吃酒习惯还会不同。

    她就喜欢吃热乎的菜，再配上口感偏软的热气腾腾的米饭。一口菜一口饭，吃起来别提多香了。

    王燕梅端着最后一道小白菜上来，招呼道：“大家快吃，趁热吃，冷了菜就不好吃了，今天也没做什么菜。”

    “哪里哪里，这一大桌子菜呢，辛苦你了燕梅。”王叔客气道。

    王燕梅笑笑，去厨房洗了个手回来坐下，大家就开始吃饭了。

    等大人先动了筷子，许轻知伸手夹了一块粉蒸肉。

    梅城粉蒸肉又叫米粉肉，跟其他地方粉蒸肉不一样，有白色粉蒸肉和红色粉蒸肉之分，是一道家常菜，也是常见的待客主菜。

    将猪肉切成长方形的肉块，放入盐拌匀，腌上两个小时，加入少量甜酒，糯米粉、胡椒粉、红曲粉，就是红色粉蒸肉的常见做法。

    提前做好的粉蒸肉，放太阳下晒晒，肉放在冰箱里保存起来。

    等要吃的时候，蒸上二十分钟就能吃了。

    王燕梅以前还会将蒸好的白色粉蒸肉用油煎一下，许家姐弟都很爱吃。

    这次，为了照顾许轻知的口味，王燕梅特意将蒸好的粉蒸肉煎了一半。

    许轻知夹得正是煎过的白色粉蒸肉，一口咬下去，三分肥七分瘦的肉齐齐咬下，肥的口感酥脆，瘦的地方是满满的肉香撕拉下来，整块肉被粉子包裹，煎过后，粉子焦脆好吃，淡淡的咸甜肉味瞬间充斥在整个口腔中。

    粉蒸肉分明没有一点辣味，但吃起来再配上一口米饭，那味道简直了！

    “真香啊！”温珊珊吃了口粉蒸肉，实在没忍住，赞叹道，“阿姨，我还是第一次吃这个菜，真的太好吃了，好吃到哭。”

    王燕梅听到前面觉得挺高兴的，一听小姑娘要哭，还以为她以前是日子过的苦，连猪肉很少吃，脸色一慌连忙安慰：“别哭别哭，以后你想吃了，随时来，阿姨给你做。”

    温珊珊一听，就知道王燕梅理解错了，笑着解释道：“不是啦，阿姨，我不是真的想哭。好吃到哭的意思是想表示你做的菜实在太好吃啦。”
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