第(1/3)页 「没想到做饭里面竟然有这么多学问！」 小杰听着周游的念叨，眼睛越来越亮，脸上的惊叹也越来越浓重。 「是啊，我在家基本上都是给自己炒个土豆丝之类的，而且我总感觉自己炒得土豆丝不如人家饭店的，没想到……」 这是很多人都会遇到的问题，那就是明明用了和饭店同样的材料，甚至于连调料都精确到克了，但为什么炒出来的菜就不是饭店的味道。 这其一是因为火的原因！ 现在大家基本上都在楼里做饭，用的不是燃气就是煤气，燃气和煤气的温度，是远远达不到饭店的温度，做出来的菜和饭店味道有差距很正常！ 这其二是因为炒菜过程！ 并不是一样的材料，做出来的饭菜就是一样的！ 就比如一道红烧肉，先放盐和后放盐出来的味道完全不同，尤其是对于一些美食家来说，稍微添一点汤汁就知道了。 举个最简单的例子，配置毒药，如果是十种原材料，可能你用不同排列方式，就能得到百亿种毒药！ 将辣椒葱姜蒜切好备好，然后烧过倒水，加入少许老抽，料酒，食盐，再将肉丢进去，煮个两三分钟，发现肉的颜色稍微变化之后，捞出来晾凉，然后将肉切成片状，如果你不喜欢肥的，那么就切薄一点，比如两毫米左右，要是喜欢肥一点的，那就至少切成五毫米的！ 将之前的水舀出来，重新烧锅，等到锅五成热的时候，干锅直接将切好的肉片倒进去。 这个时候，肉中的肥油就会被炼出来，等到肉变得微黄发卷，转小火，然后倒入豆瓣酱，蒜末爆香，超出红油之后，再加入料酒，以及炖肉的汤汁！ 如此，便可以继续大火爆炒，等到差不多的时候，加入青椒，大葱丝，煸炒至熟，加入适当的盐调味！ 一份色香味俱全的川菜之首——回锅肉就做好了！ 看着那一勺一勺的回锅肉被盛了出来，那些早就围过来的群演狂吞口水！ 「卧槽，真香啊！」 「妈的，就这回锅肉，我感觉我能抱着电饭煲的内胆吃！」 「哎呀，忘记了，我应该拍下来，然后回去好好学的！」 「卧槽，你不早说！」 那香味儿在肉片下锅，微微发黄发卷的时候就已经扩散开了，尤其是后面豆瓣酱炒出红油之后，味道更是勾动无数人的馋虫，以至于旁边接二连三的响起了肚子咕咕叫的声音。 不过此时可没有人不好意思，毕竟所有人的眼睛，全都在那些大盆里面。 熟悉的红烧肉炖土豆，令人垂涎三尺的红油回锅肉！ 简直都是下饭神器啊！ 而被那香气引来的，可不单单只有《白蛇传》的群演，甚至于周边好几个剧组的群演乃至工作人员，全都被吸引来了。 比如《梦江南》这边。 …. 副导演拿着大喇叭一直在喊话，等发现群演少人之后，顿时大发雷霆！ 「什么情况，这里士兵得八个人呢，怎么少了一对！」 那边群头也懵逼了，问了之后才知道，两人去上厕所了。 然后…… 就一去不复返了！ 「去看看，是不是掉坑里面了，都想不想吃饭了！」 已经下午六点钟了，这个镜头结束，大家就可以吃饭了。 白洁捂着肚子，也有点走神！ 六点了啊！ 不知道《白蛇传》那边有没有做饭，还是不是那位帅帅的大帅哥掌勺！ 出差错的群演一般都不会再用了，可现在要 去重新找，还得重新上妆，浪费时间。 所以才会让人去厕所抓人！ 可是…… 副导演或许万万都没想到，派去抓人的人，竟然也不见了。 五分钟一晃而过，副导演看导演的眼神都快吃人了，当即冲着群头大怒：「什么情况，还想不想干了！」 而此时，群头连都黑了：「张导，人……人说是在隔壁剧组……看人炒菜！」 张申一脸茫然，什么鬼？ 隔壁剧组？ 隔壁是来剧组了，但他们还真没注意是哪家的，而且…… 炒菜？ 你在逗我？ 炒菜有个毛看的！ 这些人是不是有病啊！ 突然，白洁说道：「房导，要不就先休息吃饭吧！」 她一发话，房导也只能喊暂停了，毕竟少人了，虽然可以暂时凑上去，但衣服被穿走了怎么说，哪怕再重新化妆穿衣服，那也得需要时间，更别说大家已经有点饿的前胸贴后背了。 「行，那就先吃饭！」 一听到吃饭，不少群演直接丢了手中的兵器，果断去排队领盒饭了。 「妈的，也不知道定的哪家的盒饭，怎么这么难吃啊！」 「兄弟，知足吧，上次在其他组吃的盒饭，都他妈馊了，感觉是隔夜的，第二天直接加热了一下！」 「我靠，这么狠！」 「废话，你也不看看咱们是什么人，人家那些导演，大明星，吃的可都是酒店***啊！」 这边《梦江南》的剧组群演在吐槽，而《白蛇传》这边也停止了拍摄。 关键是味道已经彻底窜到拍摄场地了。 王莉连说台词都开始分心了，最令人啼笑皆非的是，在那味道飘过来的时候，正在一旁当背景的白露，肚子突然之间发出了咕噜噜的叫声。 然后…… 也不知道谁先噗嗤了一声，紧接着到处都是偷笑的声音，而随着方圆也憋不住笑出声，整个片场一连欢乐！ 「笑笑笑，聪明的人早就去排队了！」 白露本来心就大，但她其实很聪明也很心细，一点也不在意自己成为笑点，反而在方圆都开始大笑之后，撒腿就往放饭的方向跑！ 「卧槽，我大意了，没有闪！」 沉渤看到这一幕，当即丢下大喇叭：「开饭！」 …. 哗啦啦，整个片场的人近乎跑光了，只留下方圆，丁香，王莉三人面面相觑。 「方圆，你觉得我们这戏得拍多久？」 方圆：…… 她有点后悔让周游来片场管盒饭了。 不过…… 要说让周游现在离开，她还真下不了这个决心！ 三人过去的时候，群演和工作人员最近就地蹲着开吃了。 「我去，果然美食只有吃到嘴里才知道有多好吃！」 第(1/3)页