第12章 茶儿羹-《四时春》
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时春分垂着眸子,淡淡开口,“这世间珍馐,本就不止食材本身,还有做法工艺,一道菜从下锅到上桌,当中可以倾注无数人的心血,山珍海错固然珍贵,但那些为之挥发的汗水,难道就不珍贵了吗?”
她的声音不大,却莫名地充斥着信服力,再加上那些炒茶的婆子的确卖力,一生锅,二青锅,三熟锅,锅锅相连,茶叶纷飞,这些闺中女眷何时看过这种景象,一时也觉得新奇。
翁小环却不依不饶,“再珍贵也只是茶水而已,难道大少奶奶打算今日让我们空腹而归?”
这回不用时春分回答,单柔就没好气道:“人家只是还没上菜而已,你急个什么劲儿?!”
虽然早就从柳姨娘嘴里知道她们两家并不对付,但单柔能帮她说话是时春分没想到的,故而感激地看了对方一眼,点头道:“不错,主菜还在后头。”
翁小环的嘴巴这才暂时闭上,只是颇为恼怒地瞪了单柔一眼,区区一个城门都尉的女儿,也敢在漕帮头上撒野。
单柔不甘示弱地瞪了回去,她素来正直,看不惯漕帮恃强凌弱很久了,像这种江湖人士,朝廷早晚将他们清扫!
简单地拌嘴后,众人的目光还是回到了炒茶的表演上,不得不说,这些厨娘是下了功夫的,绿油油的茶叶在她们手中翻炒旋转,一派生机盎然的景象,直到锅里炒出茶香,那些茶叶才被悉数捞出,盛到了一旁。
“接下来该煮茶了吧?”翁小娴猜测道。
时春分却笑着摇头,“且看着吧。”
众人屏息凝神,却见那些厨娘捞起茶叶后,又分别往三个锅里撒上了炒米、苞米、花生米继续翻炒,待到炒出香味,又一一盛起,再往锅里注入清澈的泉水,下鱼羹烧滚,最后再将刚才炒好的食材一一倒入,没一会儿的功夫,一锅茶香四溢的茶儿羹就做好了。
离燕带领府中厨娘,将茶儿羹一一盛起,送到在场宾客手中。
单柔迫不及待地喝了一大口,还没咽下就故意道:“太好喝了,我还没见过这种吃法呢!”
翁小环在旁边冷笑,“没见过的就好喝,你是猪吗?”
但一口茶儿羹下肚,她也渐渐地不说话了。
这茶儿羹乃是时春分所创,只因褚家奢靡成风,即便是外面买来的上等茶叶,也要厨房一颗颗挑选,将里面看起来有些次的一一淘去,而那些所谓的次茶,不过是因为长途跋涉导致的颜色淡了或茶尖缺失,并不影响味觉,府中厨娘不忍将这些次茶扔掉,便私下瓜分饮用,时春分便是在那个时候,用那些次茶和厨房多余的食材,创下了独一无二的茶儿羹。
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