第(1/3)页 不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第276章崔清远：烤麸很惊喜，更惊喜的是发现了个好苗子！【求订阅】明天可以学习干碟蘸料的做法了？ 看着戴建利发来的消息，林旭有些意外。 不错不错，这下店里的所有干碟蘸料都能升级了，而且以后不管什么时候用到干碟蘸料，都有完美级的用法在手。 从这个角度来看，这比获得两道完美级菜品都让人开心。 而且干碟蘸料到手后，可以让不少蘸碟菜的品质都提高一截，甚至在其它菜品烹制中也能派的上用场。 更重要的是，积分商城中，完美级干碟蘸料的售价为：3000000积分。 普通的完美级菜品初始价为八十万积分，而干碟蘸料技法却三百万，还要通过一个所谓的试炼任务。 这么对比之下，用完美级学习卡将这道调味品学到手就越发变得迫切和必要起来。 嗯，学会就能节省三百万积分，四舍五入约等于赚了一个亿，这还有什么理由不去学呢？ 更何况去了还能见识一下戴建利说的精品川菜。 所谓的精品川菜，大概率就是那种不辣的菜品，比如开水白菜、鸡豆花之类的。 很多人对川菜的第一印象就是麻辣，其实麻辣只是川菜中的低端菜，是普通老百姓消费得起的菜。 在这些菜品之上，还有不少不辣的菜。 每一道几乎都是中餐烹饪天花板一样的存在。 所以明天又能开拓眼界了？ 这可真挺让人期待的啊！ 林旭和戴建利约好见面的时间随即把手机塞进衣兜里，继续炸烤麸。 这个过程相对来说比较漫长，最低也得三十分钟，要是升温慢或者烤麸里面水分多的话，五十分钟也有可能。 反正不管多长时间，都要把烤麸炸到表面金黄，相互碰撞会有酥脆声，并且捞的时候手感轻飘飘的，这样的烤麸才算炸好。 将烤麸中的水分炸干炸透，然后放进满是酱油白糖的酱汁中再煮软，这就是烤麸好吃的秘密所在。 说实话，就这种先炸干再用酱汁煮软的做法，哪怕不用烤麸呢，随便用类似的食材来做，味道都不会太差。 比如店里卤品部每天都热销的豆腐干，不也是这么做的嘛。 炸烤麸的时候，沉宝宝下班了。 “旭宝，晚饭吃什么呀？” “你想吃什么就做什么？” 这会儿锅里的油温还没上来，林旭熘达着来到厨房门口，沉宝宝立马笑眯眯的凑了过来。 一下午不见旭宝，这么挨一下的感觉真好。 她用脑袋在林旭肩上蹭了蹭，随即都囔道： “中午吃了太多大米饭，我撑了半下午，这会儿肚子里还不怎么饿，但又想吃点东西……你说我以后会不会变成墩墩那样的小胖胖？” “不会的。” 林旭上下打量两眼自家宝宝，这么高的个头，这么完美的身材，就算变成胖子也是大胖胖，咋会变成小胖胖嘛？ “小”字那么磕碜，说出来也不好听啊。 “谢谢旭宝，虽然你这么宠我，但我还是要锻炼身体的，可不能长成一个胖都都的女胖子，那样会拉低咱家颜值的！” 林旭捏了捏她的脸庞： “既然要锻炼身体，那今晚要不干脆回别墅中住算了，正好明天我要去钓鱼台，上午不在这儿。” 明天去钓鱼台的路上拐这边，把墩墩交给舒云。 姥姥姥爷都要去上班，跟亲妈关系也不好，只能送小家伙找它干妈了。 “回别墅？好呀好呀，正好带点好吃的犒劳一下老爸。” 沉佳悦从包里掏出手机，哒哒哒的给沉国富发了条消息： “今晚我们带墩墩回别墅住，有没有想吃的，我偷偷给你带点儿。” 刚发过去，沉国富就转来一万块钱： “好闺女，真是处处都想着老爸，这钱请你吃雪糕。” 哈哈，还是沉老板大方啊。 刚刚下班到家的沉国富陷入了沉思，脑子里冒出了一堆吃的，什么压猪头啊、垛牛肉啊，鸡爪啊，豆腐干啊，以及超级素菜红烧肉等等，都是他想吃的。 但到底吃什么呢？ 沉总什么都想吃，但又不敢让女儿多带，万一被老婆发现，少不了又是一顿蹂躏。 思索半天后，他给闺女发了条消息： “今天店里做什么好吃的啊？” 嗯，看看店里有什么，再决定吃什么，最大限度的不错过美食。 沉宝宝回复道： “今天旭宝要给一个顾客做什么麸，你要不要尝尝？” 看到麸字，沉国富忍不住皱了皱眉，这不是往饲料中加的东西吗？ 不过一想到女婿的手艺，沉老板突然有了兴趣： “给我弄一点尝尝吧，别太多，剩下的给我弄成压猪头和鸡爪吧，这两天跳操跳得皮肤都松了，得吃点胶原蛋白补一补。” 皮肤松了？ 你那是脂肪消耗后皮肤松弛了吧？ 沉宝宝吐槽老爸两句，随即对林旭说道： “老爸想尝尝烤麸，去的时候给他带一点吧，别太多，他可能就是尝个新鲜。” “行。” 随着油温的升高，烤麸的水分变得越来越少，甚至连体积也稍稍收缩了一下。 林旭拿着勺子在油锅里搅动两下，让烤麸受热更加均匀。 油温刚上来的时候，烤麸中的水分还很大，不断有发酵的酸味从锅里飘散出来，闻起来有点难闻。 但现在，随着水分减少，锅里原本的酸味在逐渐变少，香味则越来越浓郁了。 “直播间的朋友大家好，这是我们老板在做烤麸，老板，跟我直播间的朋友们打个招呼吧。” 正忙着的时候，庄一舟举着手机走了过来。 上午运营部的人过来拍摄手撕包菜做法时候，顺便也拍了段后厨备菜的过程，还剪辑成了快闪镜头。 刚发出来，就引起了网友们的热议。 第(1/3)页