第(2/3)页 林旭喷油过后，便撒上太白粉，并轻轻拍打，让多余的淀粉脱落下来。 做完这些。 架上蒸锅烧开。 放上篦子，再铺上一层笼布。 等蒸汽上来后把沾着太白粉的萝卜丝小心的放在笼布上。 然后盖上锅盖，开始蒸制。 这会儿霍一凡也已经将虾仁从冰箱中端了出来。 倒掉多余的葱姜水。 再用厨房纸把虾仁表面的水分吸一下，随即将调好的蛋白湖倒进盆里，搅拌一下，让虾仁表面都挂上一层薄薄的面湖。 挂好后淋入一些食用油。 再搅拌一下。 这样过油的时候，虾仁就不会黏连在一起了。 而另一边，郭星海也正在给腌制好的鱼片上挂浆，鱼片中撒入一把太白粉，再放入一个蛋清。 充分抓拌均匀。 接着再淋入食用油。 这道菜的做法其实跟白袍虾仁差不多。 都是取食材腌制入味，再挂一层蛋白湖，最后下锅烹制。 林旭打算等白袍虾仁学会后试着做一下滑炒鱼片，要是可以的话，这不是又多一道拿手菜嘛。 锅里的萝卜丝蒸了四分钟后。 林旭掀开锅盖，小心的提着笼布的两侧，把笼布整个从篦子上提了出来，蒸好的萝卜丝洁白如玉，犹如白发一般。 “这也太漂亮了吧？” “妈耶！本白毛控受不了啦！” “能不能接到我头上？球球啦！” “刚还觉得林老板用白萝卜挑战荤菜有点冒险，现在才发现，不是林老板冒险，是我见识太短。” “要是能做成假发多好，往头上一戴，绝对会成为漫展上最靓的崽！” “哈，要戴去漫展，大概率会被大家抢着吃了。” 当林旭将萝卜丝摆在竹筐里的时候，直播间瞬间沸腾。 这简直太漂亮了。 哪怕再挑剔的人，此时也会说一句牛逼！ 这会儿还不能喷料汁，得再等一下，让萝卜丝表面的温度降下来，这样萝卜丝更加干爽，能吸附更多的料汁。 趁着这个时间，他拿着剥好的蒜开始榨汁。 几分钟后。 当萝卜丝的温度稍稍下降的时候，林旭拿着小喷壶开始喷洒料汁。 “果然被老谢猜对了。” “这么一喷，既有味道，也有颜值，真好。” “可惜这会儿在比赛，不然我高低得尝尝味道。” “老谢，回头让你师弟再做一次呗，咱们也开开眼见见世面。” “……” 总厨们你一言我一语的说着。 谢保民也没拒绝： “行啊，你们想尝不是一句话的事儿吗，对了，明天我师弟订婚，你们别忘了随个礼啊。” 众总厨：“……” 怪不得答应得这么痛快呢。 你个狗东西可真是贼不走空啊！ 说话的时候，谢保民正在用手机跟沉国富聊天。 得知明天的订婚宴还没安排。 这位师兄就来劲了。 他说道： “我师弟的订婚宴还没安排好，东东啊，你们十号楼是不是有张可以围坐好几十人的大桌子啊？” “有的，56人台，象征着五十六个民族团结一心。” “明天中午我订下了啊，订婚宴就在那儿吃。” “行。” 郭卫东答应一声，拿着手机开始给前台经理发消息，让对方把那间民族团圆包房整理一下。 场地安排好之后。 谢保民冲老大何宝庆说道： “那条龙趸我买下来了，你可别让它死了啊，那玩意儿死了味道会差很多。” “放心老谢，不会有事的。” “明天老戴和老宋帮我收拾那条龙趸吧，上桌剩下的咱们兄弟们分了，这东西好久不做一次，都尝尝鲜。” 邱振华有些不敢相信自己的耳朵： “老谢你对你师弟也太好了吧？” 谢保民笑了笑： “我师父来不了，那我只能多费点心了，这种大日子，我们师门得支棱起来，免得弱了我师弟的面子。” 林旭还不知道师兄在帮他张罗订婚宴的事儿。 他这会儿刚把喷完料汁的萝卜丝摆在盘子里，然后熘达着前往霍一凡的灶台前，正好霍一凡刚把虾仁下进锅里。 锅里的油脂中散发着浓郁的猪油味。 这不仅可以增加虾仁的香味，最主要是猪油不上色，能够最大限度的保证虾仁的雪白。 灶上的火调到最大。 油温七成热的时候把虾仁倒进锅里，快速滑散后急火爆炒一分钟。 接着倒进漏勺中控一下油，再盛到洁白的瓷盘中。 装盘的时候，林旭悄悄使用烹饪学习卡。 “消耗一张卓越级烹饪学习卡，获得卓越级菜品——白袍虾仁，恭喜宿主。” 总算到手了。 林旭长长的松了口气。 这道菜的名气虽然大，但调味方面其实非常简单，就在腌虾仁的葱姜水中放点盐和蛋白湖中放点盐，这就够了。 做好的白袍虾仁口感清脆，味道清鲜，入口时候还能感受到蛋白湖那嫩滑的感觉，再加上洁白无瑕的色泽，简直无可挑剔。 霍一凡把菜盛到盘子里之后，郭星海那边也将滑炒石斑鱼片做好了。 接着，庄一舟的鸡豆花以及其他选手的菜品，也开始出锅装盘。 被馋了半天的评委们立马走下来，开始品尝打分。 观众席上的陈美娟有点紧张： “小旭这道菜能获得第一名吗？” 刚开始她觉得问题不大，但现在发现所有选手的菜品都那么完美，而且他们做的都是荤菜。 用大萝卜跟荤菜争名次，让她心里多少有些忐忑。 “别着急美娟，小旭这么厉害肯定可以的。” 韩淑珍虽然劝亲家别着急，但她自己的手却紧紧攥着，生怕评委们把分数打低了。 沉国富结束和谢保民的聊天后，把注意力放在了台上： “论惊艳程度，还是小旭的菜最漂亮，谁能想象出这是萝卜做成的啊，我估计第一是没啥争议的。” 七份菜品依次摆到了一张铺着白布的桌上，每一道都很漂亮。 第(2/3)页