第(2/3)页 耿立山又搜了一下这个名字。 看到网友们晒的打包餐盒图片时候彻底愣住了。 这不就是孙女骗我写店名的那个林记美食吗？那个老板还经常让孙女给自己带鸡爪子吃，说是什么润笔费。 没想到居然在这里遇见了。 看着正在灶台前忙碌的林旭，耿立山心里很是感慨。 有些人明明没关系，却为了自己的利益硬着头皮套近乎，而有些人明明可以套近乎，却始终没透露自己的身份。 怪不得乐乐说跟朋友先过来了。 应该就是和这个林旭一起来的吧？ 他肯定早就知道我这个主评委是乐乐的爷爷，但之前几次交流却一点没往这方面提，甚至还有些回避这类问题。 也是个跟我一样孤傲的人呐！ 一时间，耿立山仿佛遇到了知己一般。 他之前总觉得孙女忽悠自己写林记美食这个店名是受店老板的指使，所以那张原版手迹孙女要了几次也没给。 但现在看来…… 我这是以小人之心度君子之腹了啊！ 人家这么孤傲的人，怎么会指使孙女干这种事呢。 回去就把那张手迹送给这位小林老板……不！我要重新写一份，亲自登门相赠，并为之前的误解道歉！ 我辈孤傲之人，岂能受这种误解！ 一时间，耿立山的书生意气上来了。 要不是这会儿还在比赛现场，要不是周围一群媒体网红在做直播，他甚至现在就下去跟林旭打招呼了。 还是先比赛吧。 比赛结束了再说！ 时间匆匆流逝。 “时间到！” 随着记分员的一声令下，十位选手也各自忙完了自己准备菜品。 评委席前面摆了张铺着白色桌布的长条形餐桌。 工作人员把做好的十道菜依次摆在了餐桌上。 “哇！好香啊！” “摆盘也都很精致。” “每道菜看起来都好诱人。” “有没有米饭，好想就着米饭大吃一顿。” “……” 观众席上，所有人都伸着脖子闻着餐桌方向飘来的香味。 清蒸鲈鱼鱼身完整，身上放着切得细如毛发的葱姜丝，看起来就精致诱人。 通身红润的白灼大虾在盘子里摆了一圈，中间放着郭星海特意调制的蘸料。 颜色油润红亮的糖醋排骨上挂着浓稠的酱汁，一根根叠放在一起，让强迫症看了直呼过瘾。 至于其他选手的鱼跃龙门造型的糖醋鲤鱼、四四方方叠放整齐的红烧肉，以及满盘子都是通红辣椒的辣子鸡等菜品，也都非常诱人。 “不争气的嘴角从眼泪滑落下来。” “这卖相，真把人馋哭了。” “给我吃的话，我能连盘子一块儿嚼碎了吃掉。” “红烧肉那个汤汁能不能留给我？我想拌米饭呜呜呜……” “拌米饭的加我一个，太喜欢这么拌着吃了！” “啊啊啊啊这十道菜都是我喜欢吃的，他们是不是读取了我的想法才动手做的啊？” “有没有一种可能，你只是个不挑食的吃货？” 直播间里。 当十道菜依次端上餐桌，而吴可欣又举着手持云台围着桌子拍了一圈特写后，粉丝们全都看馋了。 一个个都表示想尝尝。 评委席上。 等特写拍完，耿立山他们才起身品尝打分。 林旭站在灶台前，正等着评委们点评的时候，魏乾突然凑近，递来一个小碗，接过后他才看到里面放着小半碗散发着浓郁鲜香味的排骨。 这些排骨全都是一寸多长的小段，而且都是直肋，排骨的肉经过烹制后，向中间收了收，露出了两头的骨头。 啧…… 忘了给魏乾留块儿鱼肉了啊。 “尝尝莪的手艺，等会儿评委们打完分我去尝尝你的鱼。” 说完这位胖乎乎的厨师又回到了自己的灶台前。 林旭见观众和直播的媒体都围着评委们打转，便捏起一根排骨，送进嘴里，然后轻轻一抽，排骨的骨头就被抽了出来。 排骨带着浓郁的甜味。 但又不让人觉得油腻，反而有种清鲜感。 林旭看到魏乾的灶台上放着半个捏得有些瘪的柠檬，便懂了这里面的门道，他肯定是快出锅的时候往锅里挤了点柠檬汁。 让糖醋排骨的酸甜味之外，有多了一丝丝解腻的清鲜。 柠檬的用量很小。 完全没有夺去排骨本身的浓香和糖醋汁的酸甜。 这手法不错，回头可以借鉴一下。 也难怪第二轮的时候他会来借雪梨，肯定是平时做菜的时候就喜欢琢磨放水果。 轻轻咀嚼。 外面浇着的那层酸甜馥郁的酱汁配着肉中鲜嫩的肉汁，让这排骨肉的美味程度瞬间提了上来。 而且肉的火候很到位。 嚼起来既劲道，但又不失软烂。 魏乾这手艺真是不错。 林旭又尝了一块，越吃越觉得美味。 回头有烹饪学习卡了得把魏乾做排骨的手艺学到手，这排骨不管放在哪家饭店，都能当成招牌菜。 厉害厉害。 正吃着的时候，郭星海凑了过来。 “这是魏乾的手艺吗？我能不能尝一口？我拿白灼虾跟你换。” 说完，他便递来一个小碗。 碗中放着一个小碟子，里面是白灼虾的蘸料。 小碟下面，放着好几个煮得通红的大虾。 咋都跑过来投喂我了？ 林旭把手中的小碗递给了郭星海，两人做了交换。 把小碟子放在灶台上。 他拿起碗中的大虾剥了起来。 而旁边的郭星海则捏了块排骨送进了嘴里。 “嗯，魏乾做的排骨真是不错，怪不得他选这道食材呢，这排骨做得基本上已经到一定境界了。” 郭星海说完便催着林旭： “你快尝尝我做的白灼虾，看跟魏乾谁的手艺好。” 我又不是美食家……这两样也不是同一类食材，你让我怎么对比嘛。 林旭拧掉虾头，剥开虾壳，将一整个虾仁剥了出来。 大虾的虾线在烹制前已经抽掉，所以林旭直接往蘸汁中蘸了一下，便将整个虾仁送进了嘴里。 入口首先是酱汁的咸鲜味，中间夹杂着一丝丝生姜的辣味。 轻轻嚼一下，用牙齿把完整的虾肉咬开。 鲜虾那特有的鲜甜味便在口腔中弥漫开来，正好中和了酱汁的咸味，而鲜味则变得更加浓郁，生姜的辣味此刻也持续刺激着味蕾。 好吃！ 以前林旭很不理解，为什么广东人吃海鲜的时候，总是喜欢说甜。 但吃到这虾仁才知道，粤菜中甜的含义。 这个甜，不是白糖的甜，而是肉在极鲜的条件下形成的一种回甘的味道，落在味觉上，跟甜味有些相似。 所以便习惯性的称之为甜。 “咋样？还可以吧？” 第(2/3)页