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    “做什么都行，对了妈，店里的冰箱里有很多我用不上的食材，晚上你可以带回来，能用得上你就用。”

    陈美娟点点头：

    “行，我先看看有什么再决定明早给你做什么吃的吧。”

    晚上九点。

    忙完一天工作的林旭洗过澡。

    正坐在客厅的沙发上吃西瓜。

    而陈美娟则是在厨房里忙着准备明天的早餐。

    下午她翻了翻店里的冰箱。

    从里面找出好几包冷冻的猪油渣和鸡油渣。

    便去超市买了一些干豆角和粉皮，打算做林旭最喜欢吃的猪油渣包子。

    油渣冻得很结实。

    陈美娟隔着袋子浸泡了几小时。

    现在总算化开了。

    猪油渣和鸡油渣都是炼油后剩下的产物。

    里面富含油脂。

    香气浓郁。

    不光适合做馅料，还可以炖菜、烧汤。

    陈美娟记得她小的时候，物资短缺，每次家里熬猪油都会围着灶台，油渣刚出锅就不怕烫的捏到手中吃。

    现在条件好了。

    大家都在讲健康饮食。

    油渣这类食材也变得越来越不受待见。

    化开了油渣用刀切成花生米大小的颗粒。

    不能太小，太小的话就吃不到猪油渣那种绵中带软、软中带香的口感了。

    猪油渣切好后。

    她又切了一些鸡油渣。

    炼制猪油的时候一般会采用猪板油，而鸡油的炼制就不一样了，鸡油一般会选用鸡皮。

    现在养殖场的鸡都是速生的。

    体内很少有油脂块。

    想要获得鸡油。

    只能另想办法。

    比如存在大量皮下脂肪的鸡皮就是其中一个选择。

    林旭炼鸡油用的就是鸡皮。

    把鸡皮洗净后放进滚水中烫一下，把毛孔中的血水和杂质烫出去，然后切开，像是熬猪油一样在锅里熬。

    熬完油脂的鸡皮呈现出锅巴一样的质感。

    上面还残留着浓郁的鲜味。

    和猪油渣的浓香形成了完美的互补。

    陈美娟把切好的油渣盛到盆里，然后放进冰箱的冷藏室。

    这样明天早上就能直接用了。

    比较节约时间。

    早上七点。

    林旭从睡梦中醒来的时候。

    外面已经飘来了油渣包子那特有的浓香味。

    穿好衣服洗漱后。

    林旭来到外面。

    “包子蒸好了，赶紧趁热吃吧，我再给你做一碗鸡蛋汤就去店里了。”
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