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    第84章    布局天宁集

    吃尽了烤羊炖牛肉的黄兴发由衷的赞叹，刘全也是头次看到这普通食材做的如此精致。

    旁边大盘肉块上放着大公鸡头，原来是炒的大公鸡。

    取两年的大公鸡，摘净绰水，起热油下锅炒至金黄。

    加辽东特产大酱翻炒出香味，添温水小火炖半个时辰。

    放入番椒姜块香葱继续炒至入味，收汁起锅，撒上香菜。

    一道后世码字人喜爱的炒大盘鸡就做好了，一道炒鸡，同样让老常贵和老秀才等人沉醉不知归路。

    其它的油炸河虾，腰果山芹，蒜蓉菠菜，虎皮豆腐都让人胃口大开，食欲大振。

    这年月，即便是酒楼，也没有拿蔬菜当正菜上桌。

    更没有维生素，调血脂的说法。

    酒楼里的煎炒烹炸，油焖卤煎，讲的是天上飞的水里游的，越难得越珍贵心越诚。

    像这种蔬菜唱大戏，鱼虾做陪衬的席面，却让在座的人吃出了难以言表的贵气。

    三盏两杯后，众人撑得肚子圆。

    残羹撤下，上来茶水，黑陶挂琉茶杯让邵一谷没了兴趣。

    把茶杯拿在手里转动着说：“黄掌柜，天宁集那分号规模如何？”

    “一百六十个伙计，马车三十，铺面十亩，不过一直赔钱经营。

    那里是张家口到顺义城的咽喉，也是漠西东来的必经之地，所以不论亏赢都要保留分号。”

    老秀才不解的问：“如此咽喉要地，应该是人口稠密商贾云集，黄掌柜为何说分号搭银子？”

    “钟先生说的是以前，三娘子离世，后人为顺义王之位兄弟相残。

    做为明蒙之地最大榷场天宁集，就成了必争之地。

    五方人马轮番劫掠，屠了一遍又一遍，现在偌大集市只余不足两千户，多是老弱病残。”
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