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    徐兰被清雨提点后，心中顿时豁然开朗起来。

    没错，现有的方法那也是前人通过各种尝试得出来的，并不代表就是唯一真理，她自己也是可以尝试着去做一些改变。

    有了这层认知后，徐兰激动难耐，她甚至迫不及待想知道自己能试出什么味道来。于是当即就背上背篓来到大曲弯集市。

    所谓五味调和，乃是咸酸苦辣甜。除了百味之王的咸，最重要的三味便是酱、酢、豉，于是徐兰打算，先做这三味，而这三味中，当然又以酱为先。

    酱的种类也不少，豆酱、麦酱、肉酱、鱼酱、虾酱、榆子酱等等，种类繁多。而考虑到成本问题，徐兰便打算制最普通的肉酱以及豆酱，遂来到集市肉摊。

    彼时已经是下午，肉市的肉实则已经没有那么新鲜了，留下的也多是一些边角。

    不过聊胜于无，只是尝试而已，徐兰也就不纠结，把所有肉摊都逛了一遍，最后买了小半背篓，然后又转去菜市，买了黑豆黄豆等一切所需之物，这才背着满满一背篓回桃雅居。

    她急着试新，索性也就暂不去看铺面上的调味了。

    ...

    回到桃雅居后，叶丘已经出门了，清雨的招工启事也写完了，彼时正在灶房里打浆糊，准备明日找人贴去城里各处。

    徐兰背着背篓来到灶房，与清雨招呼道：“三小姐，我回来了。

    买了二十斤黑豆黄豆，还有牛肉羊肉兔肉鹿肉蟹鲤鱼各十斤，花了十八两七钱六十铜。”说着便将剩余的银子交给清雨。

    “你留着做零使。”清雨铲了锅里的浆糊，又将锅洗净，之前她看过徐兰做豆酱，知道要上锅蒸。

    徐兰想着后面还有花银子的时候，便收下了，然后从背篓里拿出一大包黑大豆，接着又去仓库拿了八角、茴香、桂皮、香叶、白芷、丁香、香茅等二十种香药材，以及之前制的曲子、黄衣等。

    徐兰先将大豆清洗干净，然后直接装进大甑中，将甑架在鬲上，水里加药材，进行大豆干蒸。

    这干蒸得蒸小半天，中途还得上下翻才能蒸透，遂清雨转去烧灶。徐兰则继续做其他肉酱的准备。
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