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    陈天恩见大家不说话，他搭话道：“哦？这道白煮肉片有什么特别？”

    “这是正宗的土猪肉，也是我好不容易才让人弄到的。”张铭道。

    “正宗土猪肉？”胡斌好奇问。

    “对，现在华夏的本土猪越来越少，有些已经濒临灭绝。比如说最适合做回锅肉的成华猪，只剩下一百多头，比熊猫还少。洋猪出栏快，抗病能力强。而许多本土猪，出栏太慢，而且养殖成本高。因此，不管农户还是专业养殖场，都愿意养洋猪。比方说吧，一头杂交的育肥猪，往往三个半月就能出栏，而成华猪需要七个月才能出栏，如果喂粮食，一年才能出栏。”张铭滔滔不绝的道。

    被他这么一说众人不由看向了自己面前的白煮肉片，吴程忍不住道：“还有这么一回事？也就是说，现在我们平时吃的都是洋猪？”

    “恩，你们赶紧尝尝吧。”张铭道。

    众人纷纷拿起筷子夹了一块塞到嘴里，坐在张铭身边的叶如玉也轻轻咬了一小口：“恩，这味道的确不一样。”

    张铭看着她笑了起来：“说起这白煮肉片，让我想到一个段子。”

    “什么段子？”叶如玉好奇问。

    “清朝乾隆皇帝的宠臣福康安，就特别喜欢这道菜。众所周知，大官出行，下面一定是‘四大天地’，出来时是惊天动地，到了以后是昏天黑地，老百姓是哭天喊地，走了以后大家欢天喜地。有一次福康安出巡，下面的人又忙活开了，沿途驿站都为福大人准备了他喜欢的白肉片。川城的一个驿站，上面早就吩咐厨子安排大锅煮上全猪，在福康安快要到的时候，厨子突然爬上大锅，解开裤子就向锅里撒尿。旁边的人大惊，厨子说，忘了买硝，只好拿这个顶了。后来，福康安品尝用了尿的白肉片之后，居然感觉甚好，说是一路上也没有吃过这么好吃的白肉片，因此赏了厨子一匹绸缎。”

    众人一听纷纷忍不住笑了起来，气氛也变得轻松了。

    陈天恩问：“还有这么一个典故？”

    “只是一个民间传说。”

    “话说那个硝是什么？”胡斌问。

    “煮肉放硝是为了增味，并且让肉的颜色变得粉红。”张铭解释道：“硝是一种矿石。”
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