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    学了本事就要干活。

    接下来，文昊让掌柜女儿剁了半斤羊肉细馅，又往鸡汤里加了一碗干蘑菇，黄花，笋干，然后让她去摘菜心。

    宋时蔬菜品类不如后世丰富，不过菘,    芥之类都是有的。

    菘，就是原始白菜，在四季如春的大理，算是属于四季菜，正好合用。

    文昊问掌柜女儿：“家里平日里吃饭的主家有几位？”

    掌柜女儿害羞答道：“就爹爹、娘和我而已。”

    文昊看她想歪了，也不管，只说道：“那……就准备五个菘菜心，绿色叶子不用，就留一两左右金黄叶子那部分就行。”

    掌柜女儿有些不舍：“公子,    这也太浪费了吧？”

    文昊微微撇嘴道：“剩下的又没说让你扔掉，不过咱们吃得精细一些，别人吃的粗一点而已。”

    这下她才恍然明白了。

    鸡汤吊好，文昊将油撇出来，然后让掌柜女儿烧旺火，待得剩下的油花被翻滚的鸡汤冲散到边缘后，从中心无油的部分盛出鸡汤。

    钟灵见好哥哥专门给自己做好吃的，一直处于惊讶和兴奋当中：“钰哥哥，这鸡汤，这鸡汤好清亮！”

    文昊也还算比较满意，笑着回道：“这才是鸡汤的正确做法。”

    掌柜女儿啧啧摇头：“你们读书人做菜可真细致。”

    文昊笑道：“到这时这鸡汤才完成了一半而已。”

    灵儿都愣了，惊讶道：“才一半？”

    文昊小小得意了一下，说：“看好了，这道菜学会，你们算是真正会了半道大菜。”

    说完将肉馅拿纱布包了，将无油的鸡汤重新烧上，然后拿纱布包不断在鸡汤里放入,    提出，并随时用碗边刮去纱布包上吸附的杂质。

    鸡汤里细微的杂质，不断被带肉馅的纱布包吸出，越来越清，最后竟然变得如同一锅白开水一般。

    灵儿这回可以肯定了，这手艺绝对是段家的独门手艺了：“钰哥哥，我从来也没见过你这么细致的。这是汴梁的做法？”

    文昊心中暗笑，这开水白菜，可是千年之后著名地一道川菜，这时还根本没有出现，于是谦虚的说道：“也算是吧！”
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