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    “八和齑”，便是一种调味品，是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种料制成的，用来蘸鱼脍。

    隋唐五代隋朝时，隋炀帝到江都，吴郡松江献鲈鱼，炀帝说：“所谓金齑玉脍，东南佳味也。”可见隋炀帝也很喜欢吃鱼脍。在隋唐时期，鱼脍除了蘸酱佐食外，亦有并用各种生菜拌食的食法，这种食法还很讲究色彩和造型上的视觉美感。

    唐是食用生鱼片的高峰期，有不少诗词反映鱼脍的流行程度。

    李白的《鲁中都有小吏逢七朗以斗酒双鱼赠余于逆旅因鲙鱼饮酒留诗而去》，于诗题就提及生鱼片；

    王维在《洛阳女儿行》诗中写道“侍女金盘脍鲤鱼”；

    王昌龄的《送程六》诗道“青鱼雪落鲙橙虀”；

    白居易的《轻肥》诗就提到：“脍切天池鳞”，又有《松江亭携乐观渔宴宿》写道：“朝盘鲙红鲤”；

    晚唐夏彦谦的《夏日访友》诗则有“冰鲤斫银鲙”；

    五代后蜀君主孟昶宠妃花蕊夫人的《宫词》亦提到“日午殿头宣索鲙”。

    可见唐至五代时，生鱼片不但是宫廷中常见的食品，也是平民的日常菜肴，甚至出游时也会就地取材。

    生鱼片亦是于唐代传至日本，最终流传至今。

    宋辽金元宋朝时食用鱼脍依然很普遍，文献中有名可吃的鱼脍达三十八种，如“鱼鳔二色脍”、“红丝水晶脍”、“鲜虾蹄子脍”、“鲫鱼脍”、“沙鱼脍”、“水母脍”、“三珍脍”等。

    相传扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生，欧阳修知道后，便常常带鲜鱼找那位女佣为他做鱼生。

    此外，苏轼与陆游都喜欢吃生鱼片，他们现存的与鱼脍有关的诗词就分别有十三首和三十七首之多。苏轼的《将之湖州戏赠莘老》列举了湖州的美味，其中一句是“吴儿脍缕薄欲飞”，就是指湖州的生鱼片。陆游《秋郊有怀四首》提到“缕飞绿鲫脍，花簇赬鲤鲊”，又有《醉中怀江湖旧游偶作短歌》写道“野鱼可脍菰可烹”。

    可见，这个时代，真的是喜欢吃生鱼片的。

    黄蓉也不例外，她出生、长大的桃花岛，便在浙江舟山群岛区域，便是吃海货长大的，对生鱼片有着一种独特的情感。

    那是父亲的味道。

    林秋自然不知道自己拿出来的食物让黄蓉回忆起了小时候，将菜刀案板放好，笑道：“食物这种东西，当然是要越鲜活、越珍稀才好吃，若不是这种牡丹鱼只产于极北寒域的热海，怎能被冷热夹攻出如此鲜美的肉质？又如何能让人生出吃万里艰辛的美感？不多说，你便等着一饱口福吧！”
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