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    首儿长尾巴的前一天，团圆一大早就背着白面来了李奶奶家，弯着小腰，肩膀上背着个口袋，秤砣笑得哈哈的，“团圆，你咋跟个逃难的小老太太一样！”

    李大花踢了秤砣屁股一脚，“没正形，不知道帮团圆拿？来，团圆，给婶子，你怎么拿这么多白面呢。”

    “嘿嘿，婶子，我这不是怕不够吗？”团圆到现在就会捏窝窝头，窝窝头不用醒发，所以她对做花饽饽要用多少白面没有概念，问爷爷，爷爷也不知道，团圆就把白面都拿来了，省得不够，婶子还得往里添。

    “够了，还得有剩。”李大花把白面拿进屋，挖出几瓢，叫秤砣给团圆把剩的拿回家。

    秤砣刚挨了一脚，有情绪，一把提起口袋，粗声对团圆说，“走，真是的，还得我给你送回去。”

    团圆跟着秤砣走，出门问秤砣，“你是不是忘了明天首儿长尾巴，我说过要给他做花饽饽。”

    秤砣真忘了，他还以为团圆是要叫他娘给她做白面馒头解馋呢，“我这不是忙吗，忙忘了。你去看我娘发面吧，我给你把白面放好了，门也给关好。”

    团圆能不知道秤砣，他忙的就只有玩，不过还是点头，“那行吧，你放到高的地方，别叫老鼠……”

    “行了，我知道了，你快去吧。你不是天天学做饭吗，这大好的学做花饽饽的机会，你得好好把握，发面这步也不能错过。”秤砣提着口袋大步走了，团圆跑回李奶奶家。

    李大花把昨晚用老酵子和好的面糊倒进面里，这步跟做白面馒头发面一样，团圆等于是复习了一遍发面的步骤。

    面发好，李大花在锅里加了点水，放入蒸帘，把面盆放进去开始烧火，等锅里将将冒气，就不烧了。

    “婶子，这是做花饽饽独有的一步，蒸面？”团圆记着上回蒸馒头，没有这步的。

    李大花笑笑，“不是，这是为了让面开的快点，不过火不能烧的太多，不然面底下发硬，面就开不了了。”

    这个是老人传下来的土法子，要是急着让面开，就这样做，不过得掌握好火候。

    用了这法子，面果然开的快，没到中午就发好了，李大花在面板上洒了一层白面，把面倒在上面，团圆就叫她在一边看着就好，“婶子，接下来我一个人来，你在旁边指导我就行。”
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