第一百五十六章 酸枣糕-《一品财缘小厨娘》
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南瓜籽挖出来,李大花给晒着,晒干炒了就是香喷喷的南瓜籽。
李奶奶一摸南瓜的切口,黏黏的,又闻到一股浓郁的甜味,她点点团圆的小鼻子,“你五奶奶可是给了你一个最好的南瓜。”
团圆蹲在一边,嘻嘻笑着,“奶奶,你的意思是这个南瓜用来做酸枣糕很合适?”
“再好不过了。”李奶奶叫李大花把南瓜皮削掉,把南瓜切成薄片蒸熟。
团圆呢,李奶奶叫她一起洗酸枣,洗了的酸枣倒进锅里,接下来就是团圆的活儿——烧火了。
水烧开,等到酸枣皮煮的裂开了,就可以捞出来,稍微晾凉再去皮。李大花那边蒸的南瓜已经好了,用擀面杖的圆头把它捣碎成泥。
趁着酸枣晾凉的功夫,团圆和李大花一起捣南瓜泥,空气里飘散着一股让人幸福的甜味,而且这个南瓜特别面,轻轻一捣就碎了,还黏黏的。
“明年,我要跟五婶子要南瓜种子来种,我家的南瓜肉太粗了,还没这个甜。”李大花尝了点南瓜泥说。
团圆指指李大花晾的南瓜籽,“婶子,那不就是种子吗。”
李大花拍拍头,她怎么就忘了她晒的就是南瓜籽呢。
南瓜泥捣碎,煮熟的酸枣也可以剥皮了,团圆跑回李奶奶身边,学着给酸枣剥皮。
酸枣个头小,一个一个剥皮可是个大工程,李奶奶拍拍小板凳,叫团圆坐着慢慢剥,“团圆啊,只有把皮剥干净,做出的酸枣糕味道才会好。”
李奶奶做酸枣糕没有什么诀窍,就是耐心,一个一个给酸枣剥皮,剥的干干净净,一点皮不剩,也把核一个个挑出来,所以做出的酸枣糕才好吃。李大花呢,剥皮去核就是糊弄,都没有去干净,做出的酸枣糕味道就不好。
酸枣糕的味道好坏,区别就是在这里。
团圆坐在板凳上,认真地给酸枣去皮,检查了酸枣上一点皮不留,才把它放进去好皮的盆里。
李大花剥了几个就去做别的了,她看着那一盆的酸枣心急,就想赶紧去完皮,皮去的就不太干净,“团圆,你和你奶奶忙吧。”
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