第40章 炒菜那些事儿(上)-《大唐奴牙郎》


    第(1/3)页

    画月搬来一张月牙凳,凑到周钧身边,开口说道:“用火泥来铺筑路面,需要这几样东西,分别是水、石灰、煤渣、沙子和碎石。”

    “水、沙子和碎石,这三样就不多说了。”

    “石灰煅烧法,根据大食图书馆中的记载,本就是东汉时的工艺,大唐自然也就有了,我也不说了。”

    “至于最后的煤渣,首先要做的就是去杂,将未烧成白灰的煤渣,用浮选法先挑出杂质,再将剩下的煤灰密封装实。”

    “使用时,先将石灰和煤灰混合成臼,再用清水缓缓倒入。”

    “待得水灰相合变成泥状,先用木棍不停搅拌,再静置观察,接着搅拌,再观察,不停往复,待火泥合出,开始失去塑性即可。”

    “整个过程可能需要五个时辰,甚至更多。”

    周钧听到这里,有些疑惑:“要五个时辰?这么长时间?”

    画月点头道:“嗯,从和水开始,到火泥失去塑性,这个过程非常漫长。”

    周钧听了,心中寻思,这罗马火泥看起来,还是和现代水泥有些区别。

    画月又说道:“待火泥、沙子、碎石全部铺筑完成之后,记得要用轧辊趟滚路面,排出气泡和杂液。”

    “待全部工序完成后,路面在太阳下晒上半天,就算大功告成了。”

    屈三翁听了之后,连连点头,说道:“大致的意思却是懂了,不过原料配比和铺筑手段上,小老儿还是要多试试才能上手。”

    周钧:“要铺筑的路段并不长,只有最泥泞的那一段,只要能保证大车无碍通过即可。”

    屈三翁站起身,朝周钧说道:“二郎放心,小老儿这就去筛选煤灰,待诸事齐备,明日清晨就去铺路。”

    说完,屈三翁带着两个儿子,走向了库房。

    周钧又将头转向站在一旁的春娘,开口道:“且来说说,那膳房之事。”

    春娘犹犹豫豫的走了过来,坐了半边的凳子,低声说道:“许是春娘蠢手蠢脚罢了。”

    周钧摆手说道:“自责的话就不多说了,某想问问,究竟是怎么个说法。”

    春娘迟疑片刻,说道:“玉萍娘子做的带馅儿蒸食,形状别致,风味独佳。春娘虽是学了,但一上锅,皮就破了,馅也跑了。”

    周钧在金凤娘家中吃过饭,玉萍做的蒸食,皮薄馅多,不仅菜肉美味,就连汤汁都鲜美。但是,这种蒸食的制作,非常考究厨师的功底,没有个三五年的训练,短时间的确学不来。

    周钧想到这里,又朝春娘问道:“那往日在家中,你又是如何做膳的呢?”

    春娘:“煮,烤,偶尔也会炸物。”
    第(1/3)页