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    比如......

    刀工的巧妙运用。

    同一种菜肴在切制时，什么样的刀法适合什么样的烹饪。

    这是一个很有研究思考价值的问题。

    至于付宇为什么年纪轻轻就能拥有如此精湛的刀工，还会思考这些更深层次的东西。

    汪玉龙觉得非常能理解。

    因为这件事情，唯一的合理解释，就是天赋了。

    可能付宇其实并没有意识到，他现在的做法，意味着什么吧？

    付宇要是知道汪玉龙的想法，肯定会觉得有点无语。

    因为他在下刀时，每一个动作，都是通过教学实践课堂里，反复无数次的烹饪经验自己慢慢积累总结的。

    真论起来，就凭着他在教学实践课堂里学习的时间，别说刘章鹏了，就是汪玉龙都不一定有他下厨的时间长。

    付宇专注于手下的烹饪操作，并没有理会身边的事情。

    他将里嵴肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片。

    这个完美的尺寸，是经典老味道食谱里的标注，同刘雨农给的那一份菜谱完全吻合。

    可见是经过了数位老厨师苦心研究尝试后，得出的最完美的切片标准。

    付宇执行的非常严格。

    而在别人的眼里，他则是右手持刀，手法灵活迅速的将猪里嵴肉切分好。

    哪怕不用测量，仅凭肉眼观看，也能目测出来，这切出来的所有肉片，无论是大小还是薄厚，都彷佛一个模子里刻印出来的，没有半点差别。

    整个操作毫无破绽！

    天衣无缝！

    精彩绝伦！

    付宇这一套切肉片的手法，让距离最近围观的三人看傻了眼。

    刘章鹏直接当场自闭了。

    因为付宇这一手刀法，别说跟他比较了，就是比起他师傅汪玉龙或许都不逞多让。

    付宇在刀法的选择上，本来就非常有主见，再加上下刀的角度和手法在刀速的加持下，这一叠冬青树叶形的肉片，简直就是完美教学版的示例展示。

    而刘雨农则是瞪大眼睛，满脸不可思议。

    要知道这道芙蓉肉在烹饪过程中的难点之一，就是食材的切制上。
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