第(2/3)页

    以着系统的尿性，这特色蘸料八成就是块敲门砖吧?

    后面肯定还会有更多高深的关于调配的烹饪技能。

    想到这里，付宇不禁有些期待了。

    周一早上例行晨会后，姚石把后厨众人叫到一起。

    先是简单总结了一下近期后厨众人的工作表现，又对四位新加入的员工表示欢迎。

    最后才重点说道:“接下来的这段时间，后厨这边可能会比较忙，工作也会比较累。不过现在是关键的经营时期，烧烤区这边刚刚开设，还需要一段时间去努力宣传。将口碑稳住，提高顾客的满意度和接单率，是店里目前最重要的事情。”

    “老板今天在会上也着重强调了这一点，而且为了促进大家对于烧烤区宣传配合度和积极性，店里设置了一套全新的接单奖励制度，后厨和前厅一定要相互配合好......

    店里的接单提成，向来是前厅按席面的金额走，后厨则是按席面的数量算。

    这样才能更好的促进点餐员卖力向顾客推销售价高的菜品，努力提高席面的整体销售金额。

    后厨烹饪时也能更有动力，积极干活。

    不过这一次，店里将前厅和后厨的利益捆绑到一起。

    烧烤单的提成另算，只要达到店里定制的奖励标准，就可以拿到提成。

    点餐员这边为了拿提成，肯定会努力推销，后厨这边想要有回头客，把口碑传出去，也必须要在烤制方面格外精心，将口味方面保持住。

    “赵厨和谷厨这几天肯定会非常忙，小付，小姚，还有小张和小孙，你们几个一定配合好赵厨和谷厨的工作，把烧烤区这一块尽快撑起来。

    赵猛和谷云武这几天也没闲着，前前后后和自己的老顾客都在联系和沟通。

    毕竟烧烤区属于后厨这边新添项目，需要尽快推广，将口碑传出去，也能多为自己增加专属订单的机会。

    可是饭店不像其他地方，想要做广告还得事先弄出个名头来，而且活动宣传的次数多了，想要达到的宣传效果反而会受到一定的影响。

    最关键的是，对于后厨这边而言，说的再天花乱坠也没有将烧烤菜肴的口味做好更具效果。

    美食就是最强而有力的广告宣传。

    只有能让顾客认可，口耳相传，才能获得最好的口碑。

    烧烤和正常烹饪有的地方相似，但是在很多的地方其实不尽相同。

    千里马主要以老式海鲜烹饪为主，过来店里用餐的顾客，大多是家庭聚餐，请客聚会，再就是外地的游客慕名过来打卡。

    所以一般的席面上都是以店里的主打特色菜肴为主。

    顾客点餐时，有时候都不用点餐员推荐，自己就能报出耳熟能详的菜名来。
    第(2/3)页