第325章 史上第一混搭菜系-《美食圈外挂帝》


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    付宇将炉灶的火给关了。

    想要加菜,就得先确定做什么。

    水果做菜?

    付宇选择翻看特色家宴菜谱。

    适合孕妇产前吃的菜肴选择有很多,但是带上附加条件的几样食材后,可以选择的范围顿时缩减了大半。

    付宇考虑再三,觉得订餐的顾客既然是待产的孕妇,之前又孕吐严重,进食困难。

    菜肴烹饪方面,    就需要着重注意口味和摆盘造型。

    既要让顾客一眼看到这道菜,就觉得赏心悦目,又要让她品尝之后,觉得格外开胃,而且还要符合订餐的要求,加入那几样水果。

    时间紧凑,    付宇最后只粗略的选择了几道自己觉得还可以的点心,    记录下了具体的烹饪方法。

    用水果做菜,除了点心和甜品,可供选择的菜品实在太少了。

    而顾客还要求必须是海鲜餐。

    付宇决定取个巧,做三道水果甜品,然后同海鲜菜肴搭配着做摆盘。

    反正一盘菜里,究竟是主菜好吃,还是配菜可口,那就得看用餐者的饮食爱好了。

    谁也挑不出毛病。

    付宇列备菜单子。

    山楂果冻番茄虾、香蕉派糖醋鱼、橙子牛奶蒸鲍鱼,再加一份海鲜粥。

    洋洋洒洒一堆备菜。

    张金玉拿着单子,瞠目结舌的看着菜名。

    “付厨,你这是......”

    付宇嘿嘿笑道:“一菜两吃,史上第一混搭菜系!”

    张金玉:“......”

    番茄虾、糖醋鱼、蒸鲍鱼以及海鲜粥交给孙庆宁去烹饪。

    等着张金玉把食材准备妥当,付宇开始做山楂果冻。

    山楂冼净,从中间剥开,去梗、去核、去蒂后,还剩下约600克。

    先将300克山楂在350毫升清水中煮透,但是不要煮烂。

    换锅时,付宇拒绝了张金玉递过来的铁锅,    换成了砂锅。

    张金玉一愣:“这锅怎么了?”

    付宇解释道:“煮山楂时,切忌不要使用铁锅,    可以用砂锅和不锈钢锅。”

    至于为什么,特色家宴菜谱上面反正没说明,他也没细看。

    好在张金玉向来不会刨根问底,付宇说不能用,那就是不能用,记住这一点注意事项就行了。

    捞出山楂,汤汁已变成红色,再放入剩余的山楂。
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