45、三不沾是谁点的?-《我的人生狂跑偏》
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炯老师忍不住问道:“怪了,雷老师今天怎么这么热情?难道你听出来是谁了?”
已经半个身子冲出门外的雷老师扒着门框,猛回头说道:“我不知道是谁,我就想知道是谁点的三不沾。”
说起“三不沾”雷老师就气不打一处来。
之前的嘉宾点佛跳墙时他都没这么气过。
毕竟佛跳墙虽然制作麻烦点,食材高级点,但那制作麻烦主要是在与制作步骤的繁琐上。
至于食材高级的问题。
他在这里的定位就一个厨子,下地干活赚“工分”换食材那都是飞行嘉宾和年轻人他们干的活,累不着他。
现如今,居然有人点“三不沾”!
所谓“三不沾”就是指不沾牙、不沾筷、不沾盘。
“三不沾”用料很普通,无非就是蛋黄、绿豆淀粉、砂糖、油,如果讲究点,还可以加点别的薯粉什么的。
不需要干太多活就能换到。
步骤也简单,就是把所有材料按比列混合在一起,然后放锅里加热搅拌,搅拌过程逐渐加油,一直搅拌到食物充分混合油脂,变得不沾锅,也不沾锅铲为止。
但混合食材和入锅后的搅拌过程特别麻烦,很费时间,也很费力气,哪怕只做一个巴掌大一块也得搅合上半个多小时,中间歇会就是近一个小时。
一次还不能搅太多,搅和的量越多,阻力越大,反而比分次做更费时间。
而且如果一次做的量太大的话,下锅后不能及时把火候搅均匀,容易导致焦糊、烧干等问题。
像今天这么多人,就算两人分一个“巴掌”大的份量,那得至少得分三次做。
而且越往后,人越累,工作效率降低,估计得搅合上四个小时!
太费厨子了!
炯老师会心一笑,然后一副看热闹不嫌事大的样子:“知道又怎样?”
“我......”雷老师想了想,然后猛一抬右腿,伸手脱下脚上穿着的拖鞋,将其如同持剑状捏着,指着炯老师狠狠地说道:“我弄死他!”
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