第190章:硬碰硬-《我真没有喷人啊》
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所以对于韩嘉怡的套餐来说,这样的火鸡正餐就足够了。
接下来白仁宗转向了脆皮肘子,肘子上切出了漂亮的网格,网格里可以看到德式泡菜。
白仁宗切下一小块,一时之间没下口:吃了那样的火鸡,他有点担心这份肘子太油腻。
毕竟是猪皮再油炸,怎么可能不腻呢?
他一狠心,张口吃了下去。猪皮炸得很松脆,并不难嚼,咬下去的同时,油脂和肉汁在口中爆发开,和潜伏其中的德式泡菜混合在一起特别搭。
而且,事实上并没有想象中那么油腻,因为火鸡肉吃起来比较缺乏油水,所以吃完火鸡之后再吃猪肘,肘子里的油脂倒是很好的缓解了这种干口。
这时候白仁宗突然挑了挑眉头:“难道……”
他立刻吃了一口火鸡肉,接上一口炸猪肘,然后闭上眼睛感叹起来:“啊……”
接着,白仁宗摸了摸韩嘉怡的脑袋夸道:“你真是个小机灵鬼!用肉来配肉,居然也能这么好吃……”
“还不止这么简单呢。”韩嘉怡得意的哼哼笑道,“你再吃别的。”
白仁宗仔细一尝,这才发现这个套餐里的另外几道菜搭配得也很好。
火鸡腿、土豆泥、脆皮猪肘,这个铁三角搭配得特别好,因为土豆泥的口感刚好介于火鸡腿和脆皮猪肘中间,所以不管这三者怎么两两搭配,都可以互相弥补。
除了这三样之外,配菜还有德式香肠、德式泡菜汤、水果沙拉,甜品还有姜饼和圣诞蛋糕,绝对是非常丰盛的一餐了。
荤素搭配、咸淡搭配都做得非常好,分量十足。
“你觉得这个套餐内容怎么样?”韩嘉怡小心翼翼的问,“我打算以三人套餐为基准,每个套餐里做三份火鸡腿,其它的配菜做一整份。然后单独设置一个单人套餐,减少一些配菜的分量。”
“相当不错,接下来只要在细节上再调整一下就好了。”白仁宗满意的点头。
这时候,杨桦一个华丽的旋转来到了白仁宗面前:“挚友,接下来请尝尝我的吧。”
杨桦的风格还是走试味套餐,整个套餐一共十二道,餐前酒、前菜两道、汤、面包、副菜、主菜、配菜两份、奶酪、甜品、热饮。
餐前酒是鸡尾酒,白仁宗尝了一口,基底是雪莉酒,里面添加了欧芹汁、猕猴桃、薄荷叶,翠绿色的视觉看起来让人很有食欲,酒精的味道被水果和香料的味道压制住,喝起来更像果汁。
第一道前菜是蒜泥龙虾,雪白的龙虾肉肉的很饱满,看着特别可爱,吃下去之后香浓的黄油和蒜味与龙虾的香甜融合在一起,形成了一股独特的香味。
第二道前菜则是生蚝,杨桦直接往生蚝上倒了些波本酒然后点燃,靠酒燃烧的过程中产生的火焰将生蚝快速烤熟,再撒上少许海苔盐。吃下去浓郁的酒香味在口中弥漫,海苔盐提供的咸味恰到好处又提升了生蚝本身的鲜味。
之后的浓汤是普罗旺斯蔬菜浓汤,缓和了前面两道海鲜的腥味,喝下去胃里暖洋洋的,和面包也很搭。
这之后就到了重头戏了:副菜,烟熏三文鱼。
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