第(1/3)页 伸手不打笑脸人。 特别是这个漏勺笑的还很谄媚、很讨好，冲着他不好说硬话。 正好王忆已经把材料准备好了，倒也不担心他看出什么，这样既然他愿意来忙活，王忆便没有拒人于千里之外。 他让漏勺去烧火煮糯米，煮八成熟。 这是技术活，大迷糊还真干不了，而对漏勺来说却是小菜一碟。 真正要展现技术的，还得是王忆。 八宝饭的精髓不在饭上，就像老婆饼的精髓不在饼里。 八宝饭对配料要求很高，这方面王忆倒是有所准备，他在市场买到过成品的八宝饭配料——一份一包料，他买了一箱子。 像江浙沪一带寻常做八宝饭是用猪油来温锅，这配料是用黄油，相对猪油来说黄油更香甜一些。 黄油在铁锅上抹一圈，再把各种干果、果脯倒进去，这就是‘八宝’了，蜜饯、枣泥、莲心、桂圆、葡萄干、核桃仁等等，东西还是很全的。 工业化美食就是有这个好处，你别管味道是不是地道，反正配料给你安排的明明白白。 剩下的就是等待糯米饭出锅。 糯米饭八成熟，拉开锅盖当场有热气腾腾的冒起，带着糯米特有的香甜。 这时候的糯米还不太熟也不太黏糊，王忆门窗都打开，顿时有海风哗啦啦的吹进来。 糯米香甜滋味一下子被吹出去了。 守候在外面的学生使劲呼吸，那呼哧呼哧的声音跟开了一台台的小功率抽油烟机似的。 等到糯米凉一点了，王忆用铲子给它们换锅子，贴一层糯米铺一层豆沙，铺一层豆沙再来一层糯米！ 漏勺看呆了：“王老师，你、你哪来这么多豆沙？这够你开个包子店卖豆沙了！” 王忆淡淡的说道：“沪都有的是。” 漏勺羡慕的说：“你也真舍得，这么多豆沙呢，要是搁我家里我能吃到过年。” 王忆又淡淡的说：“你去沪都买就是。” 漏勺不说话了。 我卖屁股也买不了这么多豆沙啊！ 铺好豆沙和糯米，剩下的就是继续加水煮，煮最后一波。 这一次不用加水太多，让糯米能吸收足够水分煮熟就可以。 王忆让漏勺来控制水量，漏勺出于谨慎多用了点水——八宝饭煮烂糊了一样吃，可要是夹生没法吃。 木柴烧掉，熄灭灶里的火剩下就是焖着。 此时天色已经黑下来了。 大迷糊拉开灯绳，一盏昏黄的灯‘唰’的一下子亮起来。 外面的学生们纷纷鼓掌蹦跳：“更亮了更亮了！”“王老师真厉害，这灯罩太好了！” 断断续续的欢呼声、赞叹声从山下传来。 大队里的两台脚踏发电机都启动了，所有的灯泡都亮起来了，比昨夜更亮。 等待焖饭的功夫，王忆去山顶边上往下看了看。 与昨夜不一样，今晚上在山顶看不到四个组里那昏黄的灯光了，只能看见朦胧笼罩岛上地面的光芒。 铝箔纸灯罩起作用了！ 王忆看见有些人家直接搬着桌凳到门口来吃饭，有社员走过看到了便打趣：“怎么了，家里没电还能把饭吃鼻子里？” 搬出饭桌的人家哈哈笑：“这不是省下二两煤油吗？出来吃饭多亮堂。” “你这是薅集体的电羊毛！”经过的人开起玩笑，然后回家后他也把桌椅搬出来了。 能省煤油为什么不省？ 一晚上省二两，仔细算算一个月省六斤呢！ 还有人抬头大声的喊：“王老师，今天怎么不说评书啦？” 王忆也大声的喊：“今晚犒劳学生，没有时间说评书了，明天再说、明天再说！” 结果王向红亲自跑来找他：“王老师，今晚咱晚点说评书，反正现在有灯了，我看社员们是不肯早早回家睡觉的。” “正好以后天气也暖和了，咱晚点说评书。” 王忆无奈的答应下来。 这老头听书瘾头最大。 饭焖熟，软糯香甜的八宝饭就做好了。 王忆让学生们出去排队，让漏勺去组织，然后让大迷糊拉开了锅盖。 锅盖一开，只见一层软绵绵油润润的糯米黏糊在一起。 他趁热撕开桂花糖汁的袋子，顿时有黏稠橙黄的糖汁带着一些小小的桂花碎片撒入糯米上。 糯米滚烫，桂花糖汁受热由黏稠变得稀薄，很快顺着糯米缝隙渗下去。 这就是最后一道工序了。 一大锅的八宝饭，完活！ 八宝饭蒸好是很漂亮的，上层有颜色各异的果干，下层是厚实香甜的糯米，中间还夹着一层一层的红豆沙，色香味俱全。 可大锅饭没这样的水平，王忆得把它们搅和均匀，否则没法匀称的分给学生。 再说这年头的外岛吃东西哪管卖相？学生们一人分一大碗，然后欢呼着往家里跑。 王忆蒸的这八宝饭或许卖相寻常，但绝对的分量足、味道好。 有学生馋不住，顾不上回到家里再吃，他们凑在一起也不讲什么卫生不卫生，伸手就去挖一点塞嘴里。 八宝饭刚出锅没别的，就是一个烫。 凡是下手的学生都烫的嗷嗷叫，可是把饭塞进嘴里后——黏滑厚实的糯米、绵密香甜的红豆沙、各种味道的果脯果干…… 第一次吃到这样甜点的学生们简直要懵了。 还有比麦乳精更好吃的甜味饭？！ 王忆尽量均匀的把八宝饭发给了学生们，最后剩下一盆分给大迷糊和漏勺。 漏勺愕然的问他：“王校长，您晚上吃什么？” 王忆说道：“下午的时候大迷糊去捞了些爬虾，我蒸点爬虾吃。” 漏勺顿时呆住了，端着碗呆呆的看着他。 第(1/3)页