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    小凤接着说：“但看得出各位师傅都用心了。我虽不怎么懂做菜，但干督导两年，对厨房工作也了解不少。

    今天各位师傅没发挥出真正水平是有原因的，第一是接到的通知有点晚，准备的不够充分。我看了，有的菜辅料都不齐，好像调料也不全。

    第二是设备、工具、包括使用的煸锅手勺都是新的，没用出来，师傅也没顺过架来。新设备新工具不一定能炒出好菜来，只有用顺手了，锅滑膛了才是最好时候。

    第三就是餐具了，我指的是砂锅煲仔，虽然开过了，但都没咋使，装上菜初加热效果出不来，也影响成绩。”

    随后小凤向老谭看了一眼，像是在征求意见。老谭点了点头，她领会了老谭的意思，接着说：“今天的目的不是试菜，这段时间大家都很辛苦，没黑天没白天的，谭董的意思是犒劳犒劳大家。”

    “对喽——”老谭笑着把话接过来，“今天主要是犒劳大家，不是试菜。来，喝酒！”

    秦海啸的脸色这才好看了点儿，几个档口老大的神色也稍加放松，不那么紧张了。

    先是老谭张罗了两杯，接着小凤也张罗了两杯，四杯酒下去之后气氛才活跃起来，开始有说有笑了。

    半酣之际老谭又提了一杯，然后对大伙说：“我厨子出身，不说做一辈子菜吧也差不多，对菜有感情，也愿意研究。

    说句到家话做菜和做人是一样的，菜不分大小，人不分高低，只求用心尽力而已。

    不管谁，只要是喜欢厨道，有悟性，人品又好，菜也差不哪去。反过来人不行，无德，技术再好做出来的菜也有难吃之处。

    就好比心生歹毒，满腹怨恨，嘴里骂人，手里淘米，大米再好焖出来的饭也不香，甚至有毒。

    所以说厨子是学做菜先做人，三分厨艺七分厨德。

    有艺无德路难走，有德有艺好做人。

    艺高人胆大，德高鬼神惊。

    双馨德艺行天下，一勺烹出满庭香。”


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