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    一百家店面，好家伙，不小的数字，不小的规模。

    当然，这是理想状态下的展望，如果发展的好，一切都按着计划来，五年时间达到五十家店面还是有可能的。

    新店开业的一个月老谭很忙，每天都要抽时间到现场指挥，唯恐出现差错。好在小高和图雅十分负责，员工也积极配合，没出现什么事。

    一个月后，新店走上正轨，老谭轻松不少，不怎么去了。

    正当他准备喘口气的时候，接到东方美食到省城考察的通知，第一家店就是关东人家。于是他又投入到迎接考察团的紧张准备之中。

    首先用三天时间把厨房和前台的卫生进行彻底清理。每天下班后所有员工一起干到晚上十二点，把边边角角都都清理出来，包括后面的凉菜小厨房、库房、青菜间和员工餐厅、寝室。

    为了奖励大家，给每个员工都加了十分，并且饮料、雪糕、面包准备充足，不能叫大伙儿渴着饿着。

    收拾完卫生之后又做了整体培训，包括接待程序、微笑应答、热情服务等等。

    第一天接待晚宴将在这里举行，又制定了接待菜谱和宴会上的团队风采展示，以及晚宴后的交流会等一系列事宜。

    有过在滨海的接待经验，这一切进行的都很顺利。在滨海时宴会主持人是周晓梅，老谭把在家带孩子的周晓梅叫来，还叫她主持。

    一切准备就绪后，东方美食考察团来到了省城。

    在人们的印象中，东北餐饮是粗犷豪放的，这是好听的说法，其实是说东北饭店属于粗犷型，不够精细。

    但是考察团的人进入到关东人家之后，马上颠覆了脑子里的固有思维。没想到看似粗犷的东北人，能够把餐饮做到如此精细，甚至经典。

    可以用叹为观止来形容。

    具有朴实的农村气息的小毛驴拉磨，水塘活鱼、小笨鸡现宰现杀、现场制作的小豆腐和豆腐脑，这些都给第一次来东北考察的餐饮人耳目一新的感觉，纷纷拿出照相机、手机拍照。

    进到厨房，看到每个员工都洋溢着热情的笑脸和亲切的问候，以及干净整洁的环境，规范有序的流程标准，一点不亚于南方那些以五常管理闻名的高级酒楼的厨房，这也是所有考察的人没想到的。

    晚上的宴会，大家品尝到了地地道道的东北农家饭菜，都为独特的口味和精细的做工感到震惊，并且赞不绝口。

    当然，晚宴上最大的亮点还是周晓梅，美丽的容颜加上大方得体的主持给人留下深刻印象，动听的歌声深深的打动了每个人。

    接待非常成功，关东人家给全国餐饮人留下深刻印象，并且带起一场东北农家院风潮。

    老谭在最后时刻做了精彩分享，立体式全方位的把关东人家介绍给所有人，获得阵阵热烈掌声。

    可是，在老谭讲完走下舞台，准备和全国同行一起喝两杯的时候，他感觉嗓子眼发热发咸，身子一阵虚晃。

    他强挺着面带微笑向大家摆手，打着礼仪性的招呼，然后快速从宴会厅出来，紧往洗手间走。

    推开洗手间的门，嗓子眼热的再也忍不住，猛地张嘴，一口鲜血喷了出来------

    “啊——小叔——”

    刚刚换了衣服的周晓梅看到这一幕，惊呼起来——


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