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    不过现在，眼前的杨丽娜脱胎换骨，性格开朗，人又大方，做的一手好豆腐。

    “你看你，怎么又喊嫂子，要不你喊我丽娜吧。”

    “不行，景城会责怪我乱了辈分，要不没人的时候喊丽娜，有人的时候喊嫂子。”

    “可以。”

    两人达成共识，脸上都挂着笑容。

    锅里的豆浆煮的差不多了，杨丽娜从浆水缸里舀了一大碗浆水（北方人的酸菜）放到炉灶旁边。

    “看好了，我要开始点卤水了。”

    很小心的舀一勺子浆水，顺着顺时针方向往锅中缓缓倒进。

    “这卤水怎么是浆水？”

    孙玉秀不解，听闻做豆腐加的是砒霜，怎么杨丽娜加的是浆水？

    “对，就是浆水，加的时候顺着锅边缓缓加进去，然后轻轻搅动，在继续加，加到锅里的豆将开始结晶。”

    杨丽娜用的专业术语，孙玉秀听的糊里糊涂，这一切杨丽娜都看在眼里，但也并不着急。

    如果一次就能学会，那是天才。

    “结晶是什么意思？”

    孙玉秀来之前，真没想到做个豆腐会这么复杂，亲眼见了，觉得就是人辛苦点，但这些步骤听起来有些难。

    “结晶通俗的说，就是锅里的豆浆慢慢开始变成豆花。

    喏，就像现在。”

    孙玉秀光顾着问东问西，目光再次落到锅中翻滚的豆浆上时，双眼装满了惊奇，高兴的叫到：“长一起了。”

    “对，这就叫结晶。很简单的，现在继续加卤水，等锅里的豆浆变成透明，跟豆花彻底分开时，豆腐就算成功了一大半儿。”

    亲眼目睹锅里的豆浆即将全部变成清水状时，杨丽娜让孙玉秀熄了火，防止豆花糊锅。

    “阿秀，想不想吃麻辣味的豆花？”

    想到孙玉秀正在害喜，杨丽娜想给她解解馋，便想到了热乎乎的蘸豆花。

    “嗯，想。”


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