第(3/3)页

    实际上就好像烹饪干鲍，需要用大量的食材作为浓汤底味，来让干鲍吸收一样。

    对待鱼翅菇也该如此，只不过这次用的浓汤并没有肉食，而是纯粹的素菜高汤，与之前熬煮的高汤又完全不同的素菜高汤！

    这次的基底，赵扶余选择的是纯粹的山珍，依靠山珍的味道来增加海味的醇厚。

    甚至不止是山珍，还有很多本不应该用来吊汤的食材，也被他拿了出来。

    这一幕也是让蔡青眼睛一亮。

    ‘哦嚯嚯，这倒是新奇，没有听说鼎湖上素这么做的。’

    ‘看来老夫还是小觑了这位少年妖孽。’

    而薙切绘里奈的眼神就更加急迫了，不过当她看到赵扶余那不慌不忙的样子，心情也一下就安静了下来。

    本.戈登就更不得了了，薙切蓟那德州烤肉的流派，对他来说也没有什么秘密，关键就是针对梦幻食材的控温控时间的比例。

    反倒是赵扶余动手展现的这些想法，才真正是对他有着不菲的助益。

    更别说，当他看到赵扶余拿了很多根茎类的食材准备制作高汤炖汤使用的时候，眼睛忍不住一亮。

    “土豆，芋艿，这种食材也可以加入炖汤的行列么？”

    “高汤...高汤...”

    “浓汤何尝不是高汤的一种？”

    似乎有所明悟，本.戈登一下就兴奋了起来，看着赵扶余的动作也是更加仔细。

    可实际上，哪怕是将这些食材都处理好了，赵扶余也没有第一时间就放入第二个汤锅内，那个汤锅里汤底还是由山珍蘑菇类为主，而鱼翅菇是包裹在一个茶包袋里放进去一齐炖煮，慢慢吸收这些山珍的味道。

    别说是竹荪这一类了，哪怕是云贵特有的见手青，寒菌，鸡枞菌，松茸等鲜味十分明显的菌菇也全部都在其中。

    就为了这样一锅上好的山珍高汤，能够让鱼翅菇的海味更加升华。

    实际上，这还只是炖煮工序的一半，为了针对鱼翅菇，赵扶余接下来的动作才是真正的关键！

    也可以说是将素菜的鲜美提升到了极致的地步！


    第(3/3)页