第三章 自己做面筋-《面点大师》


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    回到房子里的高典,并没有垂头丧气。

    他在路上就已经想好了,既然买不到,那么他也不再去买了。

    他要自己制作面筋!

    这一刻,高典深深感觉到无力,他不想再受别人钳制,所以他不想去别人那里买面筋,而是打算自己制作面筋!

    正所谓自己动手,丰衣足食。

    高典上网查面筋的制作方法。

    不看不知道,一看高典觉得这面筋制作挺简单的。

    面筋的制作大致可以分为四步,分别是:和面、醒面、洗面、静置、定型。这中间还有一些小步骤,不影响面筋的制作。

    高典反复观看教程,确保自己记得清楚。

    很快,高典觉得自己已经学会了。

    他拿起钥匙便出了门。

    小区门口有便利店,里面的日用百货大都有。像高筋面粉,自然也是不缺的。

    实际上,面粉很容易买到,随便走进一个便利店,里面都有面粉。

    制作面筋的原材料,自然就是面粉。

    想要得到更多的面筋,选用高筋面粉无疑是最好的选择。而低筋面粉更适合用来制作蛋糕。

    高典买了面粉和保鲜膜,就匆匆回到房子里。

    保鲜膜他是用来醒面的时候用。

    面粉买回来,高典再看了一遍教程,确认无误之后,便开启了他人生中第一次和面。

    高典是南方人,平时的主食一般以米饭为主。面粉这种食物,家里也会做,但是和面这个技能,高典是没有学习过。

    第一次和面,高典也是跟着教程上做的。

    看的时候觉得很简单,反正就是加水,然后揉,不停的揉就好了。

    高典倒出一些面粉,然后开始加水。等他拿筷子一搅,发现并不能搅成教程里说的絮状,反而越搅越稀。

    高典明白,这是水加多了。

    第一次和面,他也不知道应该加多少才合适,教程上面也没有和明确的说法,只有适量两个字。

    水加多了,就只能再加面粉了。

    于是乎,高典面粉倒进去,发现面粉多了水不够,于是又加水。随后发现水多了,又加面粉。

    反反复复搞了好几次,才终于勉强达到了标准。

    可是高典只是打算用一点点面粉试验一下,这五斤装的面粉,都倒下去快两斤了。真是……

    高典稳定了一下心神,洗了洗手,开始揉起来。
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