第(2/3)页 桌子上摆着三个规格各异的关东煮铁锅,正冒着热气。让泷野格外注意的是锅里的汤汁,黑得就和墨汁一样。 而这种黑色的汤汁,就是静冈关东煮的特色。 据说,这种汤汁是由牛筋以及其他一些食材和调料精心熬煮而成的,颜色的主要来源是另一种特制的酱油; 有些从昭和时代营业至今的老店,其关东煮的汤头便是传家之宝,持续添加,几十年不换也不断。 不过这种汤汁看着吓人,口感却很温和;酱油的甜与鲜被发挥到了极致,又不会让人觉得过分浓郁。 黑汤里插满了签子,下方浸泡着的是切制成特定形状的肉、菜、蛋、菇或海鲜,正在熬煮。长桌后方,正在忙碌的店主对新来的三名客人招呼了一声。 “欢迎光临,三位吗?” “是的。” “请在这里坐吧。” 旁边坐着的是一群西装革履的中年工薪族,泷野拉住有些迫不及待的越水,坐到了他们旁边。 她坐在他身边,亚美也在她的另一边坐下了。 越水左右看了看,“真好啊……” “什么?” “亚美和老师。” “诶?” “没什么~” 在店主身后,货架上贴着一张张菜单。 “墨鱼丸,萝卜,海带,豆腐干……啊,还有牛肉片。” 每一样下面都标着价格,普遍在150日元到400日元之间,最贵的也不过600日元。 “话说回来,明天早上会有早餐吗?” “起得来就有。” “我是说留在酒店里的大家。” 泷野正在点单,望了她一眼,“纯净水和三明治。” “呜哇——能留在老师这边,真是太好了。” 他笑了笑,“点单吧。” “不出意外的话,明天早上东海道新干线就能恢复通行了。睡得太迟,当心起不了床。” “老师和亚美不会丢下我的。” “要是谁都没起来,那就麻烦了……” “那就多待一天!” 泷野未置可否,对着菜单又要了两样。插着竹签的串子接连被放入黑色的汤汁里,有的很快就熟了。 与其他地方的关东煮不同,静冈关东煮在食用时不带汤汁,而是放在碟子里,撒上调料干吃。 这种由晒干的海鱼研磨成粉、再混合海苔等物制成的风味调料,也是静冈特有的名物,被称作“出汁粉”,和撒在章鱼丸子上的柴鱼片有些相似。 泷野还是第一次尝试,在薄薄的豆腐干上只撒了一点,入口时却发现味道意外地不错。 不沾汤汁,煮物本身没有太多味道,全靠出汁粉提味。 他又撒了一勺出汁粉,刚拿起豆腐干,扭头一看,越水和亚美都眼巴巴地看着他。 “为什么老师的这么快就煮好了啊。” “谁让越水和相羽点的都是肉丸之类难煮的东西。” “晚上吃东西不好。” “……” “但是太饿了,可以稍微吃一点。所以宝贵的份额,都要留给最有价值的肉才行。” 泷野张了张嘴,餐桌对面正在忙碌的中年店主忽然笑了一下,于是他也失笑,“随便你吧。” “我想……我和亚美想尝尝老师的豆腐干。” 第(2/3)页