第(2/3)页

    至于鲈鱼和黑鲷，李方把它们用工兵铲切成两半，放到了上午烤鱿鱼时候用的架子上，做起了熏鱼。

    这天气如果不处理的话，鱼肉食放不了多久的，对于李方来说烟熏处理是最好的处理方法了。

    食品的烟熏处理技术最早出于防腐的目的，常用于鱼类、肉制品的加工中，有着悠久的历史。随着冷藏技术的发展，防腐已不再成为烟熏技术的主要目的，它使产品具有轻淡的烟熏味而变得风味独特。

    熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品，温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。当然李方现在做的熏鱼并不是平常过年时候吃的熏鱼，只是经过普通烟熏以后的熏鱼。

    平常大家耳熟能详的中式熏鱼，就分别属于生熏、熟熏、直接火烟熏、热熏。

    烟熏最出名的应该就是川渝地区一种很有特色的年货---烟熏腊肉。

    李方之前看《舌尖上的中国》，介绍的熏腊肉。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。那肉不管是蒸是炒，看起来都很好吃。

    现在李方的熏鱼是按照之前抽奖抽到的食谱大全教的做法制作的，当然因为调料只有盐和酱油，肯定是没法做的很好吃的，但是起码能保存几天。

    经过酱油和盐浸泡的鱼肉，在被火烟熏以后，色泽慢慢的由酱红变为酱黑。

    李方让鱼继续熏着，那了一根竹子，伸进装着鱼内脏的竹筒里面捣着。

    慢慢的，竹筒里面的水变成了浑浊的黄色，李方看差不多了，把里面的水倒到了另外一个竹筒里面。

    “现在我们等这个水冷稍微冷却以后，就可以经行下一步了，大家是不是等的有些着急，是不是有想打我的冲动。不过就算这样也没用，我就是不告诉你们，你们气不气，哈哈哈。”

    “方子又想搞事情了，小心我们给你寄刀片。”

    “刀片就算了，我们不做违法的事。不过寄几个臭鸡蛋应该可以，大家要不要一起。”

    李方没有继续和直播间的观众互动，因为小红隼回来了。
    第(2/3)页