第26章 酸菜鱼-《回到村里开直播》
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到了厨房,张若梅已经把所有的食材洗好准备好了。李方等会要做的就是酸菜鱼,红烧桃花鱼,还有回锅肉。
红烧桃花鱼上次已经做过了,有了经验所以这次做的很快。
李方开始做酸菜鱼,先把鱼处理一下。将鱼头取掉待用,然后开始片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推,将两片鱼肉肉面朝上,刀贴着鱼骨头将鱼胸骨切下,刀贴骨头,以免切下过多肉,片到尾部,骨头掀起来,刀扶正切断。
片完鱼开始片鱼片,把片鱼的刀要用水冲一下保证刀上有水,在准备一个碗,碗内放水放旁边备用,用手挨着刀面湿水,刀成45度,刀发涩时,就湿一下水,推拉式的刀法,推一下,拉一下,片到最后的时候,刀放平,片一下,鱼片大概1厘米厚。
罗子轩换好衣服下来看见李方再片鱼,大赞不已:“三哥,2年不见,厨艺大涨啊,上次直播片肉,这次看你片鱼,可以啊。”
“瞎练的,上不了台面。”李方谦虚了一下。
“对了,你酸菜呢,去拿下来啊,等着你的酸菜呢。”李方一边鱼骨切寸段,一边对着罗子轩说道。
“你不说我还真忘了,我这就上去拿。”罗子轩说完赶紧上楼去拿酸菜了。
“给,这是我带来的正宗四川酸菜,还有泡菜。”罗子轩把酸菜和泡菜拿下来递给李方。
“这些东西不错,好东西啊。你把那红烧桃花端出去放院子里的大圆桌上,然后和老大老二他们聊天休息会,我这边很快。”
“这就是前两天你直播时候做的红烧桃花呗,我这就端出去。”罗子轩端着鱼出去找秦铭他们去了。
“你这几个朋友都挺不错的,一边有钱人的样子都没有。”旁边摘菜的张若梅对着李方说道。
“那是当然,同寝室4年,我们几个就没红过脸吵过架,而且秦铭和楚乐家里虽然有钱,但是家里家教挺好的,也没有什么富二代的脾气,所以我们几个关系比兄弟还亲。”
“你这样说我就放心了,你有几个这样的兄弟也好,家里这边几家亲戚的孩子都比你大好多,你从小就都是和村里其他的小孩玩。你小子长大后又聪明,考上了好大学,和村里那些关系就更疏远了。现在有怎么几个这样的兄弟也好,爸妈也放心,起码你不会学坏。”
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