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    “兄弟们上次广州太史菜还记不得的？”

    “是不是私房菜里的战斗机？”

    “有没有意犹未尽的感觉？”

    “别急，今天旭哥再满足你们一次！”

    好久没做美食内容，第二天丁旭让小雅预约谭家菜，号称能跟太史菜并驾齐驱，现在甚至名满京华？

    “一九四三年谭瑑青、赵荔凤相继辞世，小姐谭令柔主持、家厨彭长海掌灶，继续经营。四九年谭令柔参加公干，家厨彭长海负责红案，崔鸣鹤负责冷荤，吴秀全负责白案。”

    “后搬出谭宅，在果子巷经营，五四年彭长海、崔鸣鹤、吴秀全，参加公私合营，谭家菜自果子巷迁往西单恩承居。

    “五七年西单商场扩建，曲园酒楼并入恩承居，自此一居两菜。五八年总理亲自安排谭家菜驻京城饭店西七楼，延续至今。”

    丁旭介绍完前因后果，站在谭家菜大门口，笑道：“私房菜私房菜要的就是那股子装逼的劲对不对？”

    “太史菜不用说，江老爷子已经退隐江湖，不是熟门熟路多少钱你也别想尝一口。”

    “谭家菜虽然开门营业，但也有不少规矩，比如无论是谁请客必须要连谭家主人请在内，每次承办三桌席，不管客人与谭家是否相识，都要给主人多设一个座位，主人也总是要来尝上几口，陪着聊聊天。”

    “另一条不成文的规矩是无论吃客有多大的权贵，都需亲自走进谭家门来吃谭家菜，绝不外卖！”

    “这你还别不信，当年战火纷飞的民国管你什么高层领导还是社会名流，想要吃一口谭家菜？”

    “乖乖洗干净登门拜访！”

    丁旭嘿嘿一笑，据说民国有四大私房菜：军界段家菜、政界王家菜、商界任家菜和谭家菜。风云变幻其他三家更迭很快没落，唯有谭家菜一枝独秀，风流至今。

    说白了菜的味道再好也差不到哪去，按照自己看来私房菜越装逼规矩越多越卖的好，没办法，人就是这么贱。

    得不到永远是最好的？

    因为提前沟通过，人家允许拍摄，各种金碧辉煌大门，到处雕龙画凤，十分气派。一间餐厅三间餐室，家具全是花梨紫檀，配以鲜花盆景，名人字画，博古架都是上好古瓷。

    “看见没？客人进门，先在客厅小坐，上茶水和干果。待人到齐后，步入餐室，围桌坐定，一桌十人。”
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