19.019 烧烤-《明星私房菜[直播]》


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    “麻麻要做饭,让哥哥帮你洗,好吗?”穆冉问。

    “好吧!”叶小米鼓着嘴,甩着小短腿跑向了小墨。

    这时,穆冉回到厨房内,打算用剩下的鱼和虾,再做最后一道主食——日式海鲜拉面。

    说是日式拉面,但其实是用砂锅做的,因为食材和工具局限,这日式拉面也混合着中国拉面的做法,当然,穆冉按照当下的条件,尽可能做成日式的。

    其实,穆冉也无需纠结,要知道日式拉面原本就起源于中国。

    日本拉面分为料汤拉面和汤汁拉面。所谓料汤拉面,指的是调味料制作的汤底,而汤汁拉面,它的汤底主要是猪骨浓汤和鱼汤,其特点是色如白玉,鲜而不腻,猪骨汤拉面的代表是九州地区的博多拉面和熊本拉面。(来自资料)因为叶放还带了条鱼回来,而这鱼还是活的非常鲜,正巧可以做成汤底给孩子们吃,为孩子们补充营养。

    想着,穆冉决定做鱼汤汁拉面,她把鱼从桶里捞出来,这一看,穆冉愣了一下。

    “淡水鱼?”

    原本她以为是海鱼的,谁知捞起一看却是一条淡水鱼,叶放到底从哪弄来的淡水鱼?

    不过这样也好,淡水鱼更适合熬汤。

    见穆冉拿着个菜刀,又拎着一条鱼,钱魏眼珠子都要掉出来了。

    “穆冉,你会杀鱼?”

    “嗯。”

    “看不出来啊!一般人就算会做菜,但都是在市场买菜的时候就把鱼这类的食材处理好了。”

    “嗯,但现在不是没人替我处理吗?”

    “要么找叶放看看?”钱魏说道,叫一个女人杀鱼,他总感觉怪怪的,毕竟杀鱼还是一件比较血腥的事情。

    “不用,分分钟搞定的时候,叫他干什么!”穆冉说着,又道:“杀鱼的画面比较血腥,怕残害祖国的花朵,你们可以不拍。”

    “没事,拍出来后期觉得血腥可以剪掉。”

    穆冉便没有理会摄像头,如果怕血怕杀生,是做不了厨师的,既然入了这一行,肯定不会矫情于杀鱼这样的小事,想着,穆冉拿起菜刀“啪啪”朝着鱼打了几下,就这样,鱼被菜刀给拍晕了。

    紧接着,穆冉用刀往鱼底部尾鳍处划五厘米深的口子,划的这条口子也有讲究,如果你买的鱼小,就浅一些,鱼大就深一些,就这样,划好以后,穆冉撑开鱼肉,对鱼的内脏一目了然,她把鱼的内脏和所有的赃物全都抠了出来。

    鱼处理干净后,需要用温水把鱼洗一下,这之后,只需要把鱼鳞去掉就可以了,而去鱼鳞,穆冉习惯把刀反过来,用刀的背部刮鱼鳞。

    就这样,穆冉在剧组人员的一路惊叹下把鱼给杀了。
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