第71章 血肠(4)-《厨仙郝贤》
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馗托斯·沃尔顿以最短路径走到了郝贤的摊位前,让保镖们散开到附近。
他并没有通过花钱或者暴力威慑让别人给他插队,也没有派保镖过来替他排,而是十分守规矩地亲自站到了队伍末尾。
他从来不会在大庭广众之下利用身份地位去打破常规谋求特权,这或许会成为别人攻讦他的把柄。
而且,他其实并不讨厌排队和等待,这有助于静下心来思考。他是那种和人约好会面时,会提前不少时间抵达然后气定神闲等待对方匆忙赶来的类型。
少年将双手扣在背后,远远地凝视着正在埋头做血肠的郝贤。
“看上去和资料一样很年轻,但是做菜时非常专注,动作也很沉稳,仿佛千锤百炼过一般,至少得从小就开始学做菜苦练许多年才会有这个水准。
“等下,有古怪!
“他连续三次炸血肠的动作都几乎一模一样,无论是出手的速度还是手臂所维持的高度,简直就像编写好程序的机器人一样!
“然而第四次炸血肠时他却将炸完的血肠又回锅了一遍才拿给客人,客人的反应似乎很满意。
“第五次则是炸的时间比最前面三次短了2.5秒,第六又恢复了原来固定的动作,但撒的调料比之前多撒了三分之一。
“看上去并不像是失误,因为除了他做出调整的步骤外,其他步骤依然严丝合缝没有任何误差,而且他改变做法的步骤做完后也没有丝毫迟滞,显然不是粗心大意,而是早就计划好这样做了。
“更重要的是,客人吃完之后的表情看上去都很满足,也就是说他是在根据每个客人的口味偏好调整血肠的做法吗?
“这怎么可能!
“米其林三星的名厨是能够做到让菜品根据客人的口味改变,达到极致的美味,但那可不是光靠着厨艺,因为站在厨房里的厨师是不可能知道客人喜欢甜还是咸的,也没有那个余裕去照顾每一名客人的口味。
“体现高级餐厅价值的其实不仅仅是名厨,还需要顶级的服务员。每次客人来店进餐时,服务员必须观察客人的反应,和客户聊天增进了解,借此记录常客们的忌口和习惯,不断完善客户档案,以便下一次客人到来时,服务员能够根据食客的具体情况给厨师提出调整口味的建议。
“而郝贤身边那两名女服务员,美则美矣,但一个显然不怎么会伺候人,另一个年纪太轻还是孩子,至于那名戴着头套的肌肉男就更别提了,一看就是个憨憨,换言之郝贤的摊位根本不存在那种顶级服务员。
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