第210章 超霸气的冰刀教学-《美食小当家》
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随后楚云风的眼中爆发出了一道非常炽热的光芒,眼神给人一种非常深邃的感觉……。
就在这一瞬间,楚云风感觉到自己的精神力狂泻而出,神情都有些萎靡了起来。
随后身上的流光溢彩裙瞬间将这流失的精神力补充了回来,楚云风才好受了一些,但是流光溢彩裙上面层层流转的波光则是在快速地消失……。
楚云风稳定心神,开始给淘天天“上课”了……。
“教你的第一道厨艺,冰刀!”
楚云风手气刀落,立刻就切下了一块长条形的冰块,然后迅速地用刀在上面进行切割修饰。
“钢刀,那是最下乘的工具,读过书吗?知道鱼脍吗?
鱼脍这种东西,中国公元前823年就有了,中国才是起源!!”
很快,一把中国大众家用型的切刀便成型了,整个过程花费时间不到5秒。
“你要记住,中国的厨师一刀走遍天下,靠的是人刀合一!!!”
楚云风左手拿起一条三文鱼放在菜板上,右手拿起刚做好的冰刀,在盘中的水面左右两边轻抚了一下。
“刀有腥气,会影响刺身的口感,以后记住用冰刀!!!!”
楚云风一刀而下,将鱼头给切掉,然后迅速地再来上两刀,分割了鱼身和鱼骨。
随后抓住鱼身,一刀从尾部切下,冰刀略往下压,拉住鱼皮一扯,最鲜嫩肥美的鱼肉便分离开来。
另外一刀同样如此,整个“三枚卸”的手法比淘天天还要精准,速度还要快。
更何况使用的是冰刀,在鱼肉跟鱼皮分离的瞬间,冰刀所产生的冷气快速地锁定了鱼肉中的水分,更大程度地保证了鱼肉的鲜嫩和原始口感。
两片鱼身都处理好了之后,楚云风手中的冰刀再次在水面上拂过,去除了一些残留在上面的血丝。
冰刀切了五刀之后,刀刃已经有点钝了,过水的同时也能让刀刃更加锋利。
“刷刷刷刷刷……。”楚云风手中的冰刀开始冒出了阵阵的白烟,这是冰刀与鱼肉高速摩擦之后所产生的反应。
高速摩擦会让冰刀的表面快速融化,所以产生了升华现象,可以想象这刀速到底有多么的快。
切完了最后一刀,楚云风手上的冰刀也只剩下了薄薄的一层,然后他快速地用冰刀抄起一条鱼片放入装有碎冰的盘中。
当第二条鱼片被抄起刚刚落在盘中的时候,整把冰刀的刀刃部分全部融化,鱼片安稳地摆放在其中。
时间掐算得非常精准,15秒钟的时间刚刚到,流光溢彩裙在快到15秒的时间就已经波光全无,变成了暗灰色,自动回到了道具栏中。
而楚云风的精神力继续维持了这不到1秒的时间……。
“手中无刀,心中有刀,无刀胜有刀!以后别再用日本那些花里胡哨的刀具!!!!!”
楚云风丢下这句话之后,便转身走了……。
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