第(1/3)页 婆婆茶的精髓在于清爽可口、甜而不腻，入口后有绿茶的清香，而栗子和橄榄又有助于让这种清香更加醇厚，至于黄桃则是顾运经过反复调试后增加的，用来提润口感。 如果用料更讲究点，那么茶叶的品种、橄榄的大小、黄桃的产地也都有要求，不过考虑到成本和规模采购的难度，顾运也只好放宽了要求。 同样放宽要求的，还有白糖的品种、水与糖的比例、火候的掌控等，如果让顾运沉下心来做，这个经过近万年改良的方子，应该能做出更让人震惊的口感。 但尽管如此，这碗婆婆茶还是足以惊艳众人的味蕾。 苏晓、程微芸、林若茵各自尝了一口婆婆汤后，就都止不住嘴了，三人也不顾什么美女形象，就站在厨房拿着调羹，一口口地把汤喝了个干净。 喝完，又一个个贼心不死地往大锅里看，却见锅里早已空空如也，因为剩下的早已被红绿灯几人抢完了。 顾运一口都没喝上，只是笑盈盈地站在一旁，看众人的反应。 自然，这个反应他还是比较满意的。 说白了，美食之道无非在于抓住人的口感偏好而已。 天底下自然没有一种能让所有人都喜欢的美食，但是顾运测试过，如果一款美食能做到让六成以上的人觉得很棒，那就已经具备“火”的基础了。 原理很简单，如果有六成人觉得很棒，那么至少还有两成以上的人会觉得“还行”，而在那六成人的带动下，那两成觉得“还行”的人，也会渐渐地会觉得它“很棒”，这就是所谓的群体效应。 而顾运认为，他的婆婆汤至少能让七成以上的人觉得好喝，在这个信息传播极快的时代，只要稍稍宣传一下，这样的一款新颖而好喝的茶汤，想不火都难。 这一点他在梦中轮回时，早已验证过无数次了。 众人放下汤碗后，厨房里一下子就热闹起来了。 “顾哥，这么好喝的汤你从哪学来的，能不能教教我们？”黄毛第一个跳起来，说道。 “对啊顾哥，有你这一碗汤镇场，咱这店生意肯定能好不少！”绿毛说道。 “要不然咱改茶汤店得了？这碗汤打底，再随便卖点别的，生意也肯定比现在好啊！”红毛跟着喊道。 苏晓、程微芸、林若茵则都是怔怔地看着顾运，每个人心里都有不同的想法。 林若茵：“我哥竟然还会这个？” 程微芸：“他连这个都会？” 苏晓：“还有他不会的吗？” …… 这时，周达拍了圆溜溜的大脑袋，冲了上来，对顾运说道，“顾老弟，这汤太特么绝了！对了，除了这汤，你还会其他的吗？” 他再傻现在也明白了，顾运之所以跟他说如果生意不好就去找他，是因为人家还有这么牛逼的手艺。 可是他又觉得，虽然这汤是真他娘的好喝，可是自己的店子这么大，总不能靠一款茶汤发财吧？ 顾运自然明白周达的意思，轻笑道，“早上我让你准备了那么多食材，你觉得是摆来看的么？” 周达登时俩眼放光的说道，“好，好！接下来你做什么？顾老弟你来，我老周给你打下手，你怎么说我怎么干！” “美得你了。”顾运又是一笑，说道，“那碗汤的做法算我送你的，接下去的州桥夜市十二名小吃，除了这三位美女可以看，其他人请都出去。” 州桥夜市，是南宋京城某处的小吃一条街，别看只是小吃，却是凝聚了当时天下美食的精粹，上至达官贵人下至市井平民，无不以“夜落灯上吃州桥”为乐事。 其中最为著名的就是以大瓦家羊饭、钱三嫂熟肉等为代表的“十二菜”了，为了便于推广，顾运把它们合称为“州桥夜市十二名小吃”。 他之所以要做“小吃”，一是做小吃简单易上手，没有大菜那么复杂，这些人都能学会，二是符合这种旅游景区的消费场景，毕竟在这种地方很少有人会来开大宴，即便逛饿了也大都喜欢买些特色小吃来吃。 另外，最重要的是，做成小吃他容易把控关键环节，因为大多数小吃的精髓在于汤料、酱汁，这些配方他只要掌控在自己手里，隔一段时间来帮周达调一次，然后等着收钱就行。 当然，如果未来有机会做大，那就可以机械化生产小吃原料、酱包、汤料、料理包等等，这套模式是很成熟的，因为很多连锁的快餐店、食品店就这么干，顾运自己也运作过无数次，自然没什么问题。 就是机械化生产后，会稍稍影响口感，不过经过他上万年改良过的配方，就算口感比现做的会打点折扣，也绝对能秒杀现在市面上能见到的大多数小吃。 当然，等这么做的时候就少不得注册公司、办理各种许可，这也是他想搭上程大雷他姐这条线的主要原因。 不过现在就周达一家，暂时不需要这么麻烦。 他是想帮周达不假，但是这与他想挣钱不冲突。话说既然要挣钱，就得有挣钱的样子，把什么都教给周达，然后等着他凭良心分钱，这事儿他要干得出来，那这几十万年算是白活了。 他从商几万年，见过太多为钱而翻脸的兄弟甚至父子，不是说他信不过周达，而是良心这玩意到底长哪，他自己都摸不准。 周达这个老江湖，自是能听出顾运的意思，却不但没生气，反而又对顾运高看了几分，所谓社会就是这样，有些好给出去，会让人如沐春风、心怀感恩，但是有些好给出去反而让人小瞧，所谓一码归一码，便是这个道理。 周达忙笑呵呵地说道，“顾老弟说的是，说的是啊！咱们这就出去！” 说着就带上红绿灯、胖大厨等人出了门去，然后又在外面喊道，“顾老弟，你安心做菜，有什么需要喊一声就好了。” 第(1/3)页