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    在食物的摄取上，欧美国家中产阶级摄入的食物中牛肉，鸡蛋，牛奶，芝士等食物的比重非常高。

    而每四公斤粮食才能折算成一公斤牛肉，五公斤的粮食才能养出一公斤猪肉，二点五公斤粮食能换一公斤鸡肉。

    而美国人年均摄入各种肉类的重量高达一百七十五公斤，并且美国还不算全球对肉食摄入量最高的国家。

    发达国家一个人一年消耗的粮食也许够发展中国家和贫穷国家一家人一年的消耗。

    虽然在欧美餐厅吃饭尤其是高档餐厅吃饭很少出现留下大量食物的浪费现象，但是欧美的浪费大头其实全部在厨房内。

    一块好的牛排为了追求口感和美观度在上锅前做打量的预处理。

    包括刀工整形，剃掉不美观的边角料多余的脂肪，连着的筋膜和部分边角肉。

    这些肉会被直接丢掉，而很多蔬菜的处理也是这样。

    欧洲料理中的使用芦笋只用尖端最嫩的部分，整个芦笋可食用的部分有百分之六十会被直接丢弃。

    还有餐厅里的水果，为了好看都只会选取最合适的部分做花刀切。

    保证一盘水果的口味口感都是一致的，因为只选取每个水果的一小部分。有的水果浪费量高达百分之五十。

    甜品店中制作巧克力产品和糖浆之类的产品的时候也会产生大量的浪费，并不是每家店都会回收使用巧克力的。

    因为害怕之前的巧克力和新调配的巧克力混合使用会出现口味上的不融合，所以为了保住牌子，有的店情愿倒掉多出来的巧克力或者是那些需要回收使用的巧克力。

    在这些食客看不见的地方，发达国家的粮食浪费量太惊人了。

    仅仅是英法德奥荷等等十来个人口并不多的西欧国家一年所浪费的粮食就能满足整个非洲十几亿人一年的全部口粮。


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