第678章 给妻子做饭(第二更)-《硬核厨爸》
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冯一帆已经切开了,顺手轻轻拍了林瑞峰一下。
“你小子最近挺神气啊?看起来是越来越自信了是吗?都敢这么说师父了。”
林瑞峰赶紧说:“师父,我不敢了。”
冯一帆笑着说:“有什么不敢的,这种话可以说的,我又不会怪你,不过你别光只顾着说话,忘记学东西。”
说着冯一帆把切开的和牛肉块切面给三个徒弟看。
宁诚看了立刻说:“一帆叔,这个是不是没熟啊?怎么还有血?”
马小龙说:“那不是血,这个是这种和牛肉渗出的汁水,这说明师父烹饪手法非常到位,没有破坏里面的这份鲜嫩。”
冯一帆笑了笑说:“果然还是小龙比较懂行啊。”
随后冯一帆把剩下的让马小龙等一会去切开,自己则是去准备最后一道的黄金炒饭。
黄金炒饭,顾名思义,肯定是要呈现出金黄色。
所以冯一帆提前是把准备好的鸡蛋打散。并且他在打散鸡蛋前,把一部分的蛋清给撇出来,在做其他两道的时候都用上了。
四个鸡蛋打散成蛋液,做其他两道的时候放在一边了一会。
“你们看到了吗?这个黄金炒饭,关键是要米粒呈现出金黄色,要被这个蛋液包裹住才会呈现出金色,所以蛋液一定要蛋黄多,蛋清要少,还有是提前打散好放在一边,这样放一放会更加金黄。”
随后,冯一帆在锅里放入一点点花生油,又放入一点点猪油。
两种油混合后,首先是放入米饭进行煸炒,炒到米饭粒粒分明,已经没有太多水分后,先进行一番调味,再向锅中淋入蛋液,迅速颠锅让蛋液把每一粒米包裹住。
很快锅里的炒饭,呈现出了黄金的颜色。
在临出锅再把和牛肉碎全部加入,然后直接关火进行最后翻炒,让和牛肉碎均匀后便盛出来。
冯一帆盛出来之后,问徒弟们:“明白了吗?”
林瑞峰和马小龙立刻表示明白。
但是宁诚还是不太明白。
林瑞峰便给他解释:“最后加入和牛肉碎,而且是离火进行翻炒,是用锅和米饭的余温,把和牛肉碎给炒熟,否则用急火去炒,就会让和牛肉老了,然后就丧失和牛肉该有的美味。”
听到这里,宁诚也是明白了过来。
冯一帆则是已经开始最后的装点和打包了。
把油炸和牛肉块全部切成两半,然后摆在专门为妻子准备的饭盒里,上面铺上慢慢的鲟龙鱼的鱼子酱进行装点。
再把羊肚菌酿肉的汤装上,最后炒饭也给装好,扣上三层的饭盒。
冯一帆笑着说:“行了,剩下的你们好好研究,我先回去了。”
三个人目送冯一帆离去,也是在心里盘算着,今天所见识到冯一帆用中式的方法去烹饪m12和牛的方法。
马小龙首先说:“主厨不愧是主厨,三种方式都尽量保持了和牛的美味。”
林瑞峰接着说:“我之前想要研究,怎么把和牛融入到炒饭中,今天看了师父的做法,才发现原来我之前的一些想法还是幼稚了。”
马小龙拍拍他说:“没关系,我们还有努力追赶的机会,不一定真的能赶上师父,但至少我们要尽量去接近他。”
宁诚一直是不发一言,但是在心里也是暗暗决定,要更努力去学。
因为他和两位师兄相比,实在是相差的太远了。
冯一帆提着饭盒回到家里,冯若若第一个跑出来迎接:“爸爸回来啦,爸爸你今天给我们带了什么好吃的呀?我跟你说,我和妈妈要吃好吃的呢,如果不好吃,我和妈妈都会不高兴的。”
闻言冯一帆轻轻刮了一下女儿小鼻子:“好,今天给若若和妈妈准备了特别好吃的东西哦,我们快点开饭吧。”
苏若曦从房间里走出来,笑着说:“你别宠着若若,其实我现在真不用那么紧张,吃什么都一样。”
卢翠玲紧跟着出来说:“那不行,一定要一帆给做最好的吃。”
冯一帆放下了饭盒说:“我去叫爸出来一起吃饭,今天保证不一样。”
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